Question

新鲜蔬菜不宜久存，新鲜蔬菜的保存方法都有什么？

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Answer 1

新鲜蔬菜不宜久存，新鲜蔬菜的保存方法都有什么？以下几种保存新鲜蔬菜的方法都很有效，而且都可以在家动手完成。

一、冷冻

冷冻蔬菜是确保它们在持续保持新鲜的最简单快捷的方法。不过，冷冻和解冻的过程会损坏蔬菜的质地。还值得记住的是，冷冻并不能杀死所有细菌，许多细菌在解冻之前只是一直处于休眠状态。最好在冷冻前将蔬菜先焯一下，然后再将其放入冰箱。

二、制成罐头

这种相对简单的保存方法是将蔬菜密封在无菌、密闭的环境中。可以通过加热对罐子进行消毒和密封来成功罐装。要在家中制作罐头蔬菜，您需要一个罐头、盖子、漏斗和一个用于烫与漂的大锅。其原理是通过加热杀死罐子内的细菌，然后对密封容器施加蒸汽压力，留下无菌真空，这样蔬菜可以在其中保持数月的相对新鲜。

三、腌制

潜在危险的病原体根本无法在醋的酸度下存活，这意味着蔬菜可以安全食用很久。腌制是一种较简单的食品保存方法，但它极大地改变了蔬菜的风味。这个过程一般是使用白醋、盐、糖进行混合，在平底锅中煮沸。将蔬菜放入密封罐中，将溶液倒在上面，直到全部被浸没，然后将罐子密封并储存起来。

四、脱水

脱水就是将蔬菜去除水分。由于细菌需要水才能生存，脱水可确保蔬菜不会随着时间的推移而变质。这一过程也完全改变了食物的质地和味道。蔬菜脱水的最简单方法是使用专用脱水机。只需将蔬菜装入机器，然后选择适当的设置，即可实现脱水。如果蔬菜在脱水干燥过程完成后仍然感觉黏稠或呈海绵状，则它们还需要进一步干燥。

Answer 2

准备一个大的保鲜袋，还有一根牙签，然后，将蔬菜上的烂菜叶清理干净，在蔬菜上洒上少许水，使它保持湿润，接着，将蔬菜放入保鲜袋中，用牙签扎几个洞，最后将密封好的蔬菜放入冰箱的蔬菜盒中即可。

Answer 3

新鲜蔬菜确实不宜久存，想要保证新鲜蔬菜能够存放较长的时间，还是建议放在阴凉通风，干燥避光祝保存，避免受到阳光直射以及潮湿等因素的影响，而且有条件的话，最好用保鲜膜封好，放在冰箱保鲜室里低温保存，这样能够保存较长的时间都不会变质，而且能够保证食用的味道和口感！

Answer 4

买回家的蔬菜，可以先将菜解开，然后晾在一个纸箱上面，均匀的摊开蔬菜，慢慢的蒸发掉表面的水分，直到蔬菜表面稍微有一些干的感觉后，就可以收起来装入保鲜袋中放入冰箱了，因为水分少了，自然可以多存储一段时间。

Answer 5

可以把新鲜的蔬菜放进冰箱里面去保鲜，这样才会让蔬菜储存很久，也不会让蔬菜特别容易坏，可以存放好几天，还有就是可以放在比较阴凉的地方，这样也可以存放很久也不会容易坏。