Question

牛骨头汤要放哪些食材?

Answer 1

牛骨头汤要放的食材如下：

调料：料酒、姜片、五香粉、盐。

主料：牛骨400克、番茄2个、山药150克。

辅料：料酒6克、姜片3克、五香粉2克、盐8克、水3碗。

做法：

1、牛骨。

2、然后倒入水里加入料酒。

3、清洗干净。

4、加入干净水锅中入姜片。

5、然后大火煮开转炖锅里。

6、山药去皮。

7、切刀块。

8、牛骨炖3个小时加入山药。

9、加入盐。

10、加入五香粉接着炖。

11、西红柿清洗干净。

12、然后切好。

13、加入牛骨汤里炖几个小时。

14、炖至牛骨汤放味然后装盘。

牛骨头汤味道鲜美，营养价值高，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用。

牛骨以无机成分为主，其中Ca3(PO4)2约86%，Mg3(P04)2约1%，其它钙盐约7%，氯约0.2%：，氟约0.3%。钙盐有葡糖酸钙（calciumgluconate），甘油磷酸（calciumglycerophosphate），泛酸钙（calciumpantothenate）。

其有机成分为多种蛋白质，其中内胶原（ossein）构成网络分布于骨中骨胶原一如皮肤中的胶原，与水共煮，则生明胶。