牛骨头汤要放哪些食材?

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2021-11-30 · 小熊帮你解决生活中的各种问题
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牛骨头汤要放的食材如下:

调料:料酒、姜片、五香粉、盐。

主料:牛骨400克、番茄2个、山药150克。

辅料:料酒6克、姜片3克、五香粉2克、盐8克、水3碗。

做法:

1、牛骨。

2、然后倒入水里加入料酒。

3、清洗干净。

4、加入干净水锅中入姜片。

5、然后大火煮开转炖锅里。

6、山药去皮。

7、切刀块。

8、牛骨炖3个小时加入山药。

9、加入盐。

10、加入五香粉接着炖。

11、西红柿清洗干净。

12、然后切好。

13、加入牛骨汤里炖几个小时。

14、炖至牛骨汤放味然后装盘。

牛骨头汤味道鲜美,营养价值高,有促进人体钙质吸收,提高免疫力,健脾开胃的作用。

牛骨以无机成分为主,其中Ca3(PO4)2约86%,Mg3(P04)2约1%,其它钙盐约7%,氯约0.2%:,氟约0.3%。钙盐有葡糖酸钙(calciumgluconate),甘油磷酸(calciumglycerophosphate),泛酸钙(calciumpantothenate)。

其有机成分为多种蛋白质,其中内胶原(ossein)构成网络分布于骨中骨胶原一如皮肤中的胶原,与水共煮,则生明胶。

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