Question

剁椒鱼头的调料怎么做更好吃？

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Answer 1

有一道美食叫做剁椒鱼头，这道美食也是我的最爱，它制作起来其实非常简单，就用两种材料，一种就是剁椒，然后鱼头。虽然看起来很简单，但是要做的美味却非常的难。

剁椒鱼头的关键就在于剁椒

剁椒美不美味影响到剁椒的口感。很多人自己制作剁椒鱼头，就去超市里面购买一罐剁椒，可是发现制作出来的剁椒鱼头并不是很好吃，这主要就是因为超市里面的剁椒不太好吃。

有一次家里的剁椒用完了，当时鱼头已经买来了，所以就到外面的超市买了一罐剁椒，后面发现超市的剁椒烂烂的，而且不好吃，浪费了我一个好鱼头。外面饭店好吃的剁椒鱼头都是自己制作剁椒。

剁椒的制作

那么剁椒应该怎么做才能更加的美味，首先就是要选辣椒，选择肉比较厚的红辣椒，而且要够辣。把辣椒清洗干净，然后放在外面晾干水分，差不多晾晒个半天，切记大夏天时别放在太阳下暴晒，

然后将辣椒切碎，之后加入盐，白酒，大蒜沫，进行搅拌均匀，再装入无油无水干净的密封瓶子中，最后在上面淋一层油。再把剁椒放在阴凉干燥的地方，过个十几天就可以食用了，这要根据当地的温度，如果温度比较高，那么7天左右就可以食用。

蒸剁椒鱼头

将鱼头洗干净，放上生姜，再把剁椒铺在鱼头上面，如果自己制作的剁椒不是很咸，那么可以加一点盐，如果比较咸就不用再加盐了，等水开了之后再放入锅中蒸，蒸个10~15分钟左右。这个时间要根据自己家的火候和鱼的大小来决定，最后美味的剁椒鱼头就可以上锅了，可以好好的享受这道美食了。

虽然制作剁椒比较麻烦，但是最后剁椒鱼肉制作处理不比饭店的差。

Answer 2

它的调料就是你先把锅烧上油，在里面放上一些葱姜蒜，豆瓣酱或者是蒜蓉辣酱。再放上一些料酒。整个调料炒出香味以后，淋在鱼头上就可以了。

Answer 3

可以先用火锅底料来做汤底，之后将剁椒放进去进行爆炒，淋在鱼头上面，使用这种方法做出来的调料是非常美味的。

Answer 4

必须选择辣度非常高的剁椒进行制作，将这些剁椒切成小块进行加工，这样做出来的剁椒鱼头最好吃。

Answer 5

准备好葱姜蒜捣碎，然后加入料酒，再用漏勺过滤出渣，然后将剁椒放入调料的碗里。