北京烤鸭和广东的烤鸭有什么区别？哪个更好吃？
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中国地大物博，任何一种美食只要到了我们的手中，分分钟做出几十种不同菜色都是信手拈来的事情，而不同的地方又拥有着自身独特菜色的味道，拥有这一些味道才是正宗的家乡味道，大家依靠这一道美食来区分自己到底是属于那里的人，而一样食材落入不同地方的厨师手中，自然也就产生了不同味道和不同吃法的食物，就好比粽子是甜的还是咸的有一番争论、豆腐脑是甜的还是咸的，也会引发关于美食味道的争论，可无论争论有多大，大家都会乐于接受美食最淳朴的味道。
在众多食物的争论中，有一样美食也是陷入了纷争当中，那就是烤鸭了，而大家听得比较多的就是北京烤鸭和广东烤鸭的味道争斗了，两个地方的烤鸭到底有什么不同，为何会引发大家对于同样是烤鸭的纷争，今天我们就来盘点一下北京烤鸭和广东烤鸭的区别所在。
第一个区别就是从烤鸭的吃法上就有所差异了，北京烤鸭会在烤鸭出炉以后，厨师当场进行烤鸭的切片工序，把切成片状的烤鸭放在盘子里面，客人可以用各种辅佐的料理进行搭配食用，常见的就有姜丝、甜面酱、黄瓜丝等等的材料进行填充，让烤鸭的味道有了更加丰富层次的味道，足以把烤鸭的味道激发出来，而广东的烤鸭会直接切块端上桌，沾取少许的酸梅酱或者是梅子酱进行搭配，把烤鸭脆爽的味道提鲜出来，也是别有一番风味。
其次就是在制作方式，北京烤鸭主要的制作方式就是利用香料进行熬制，让味道慢慢的渗入鸭肉里面，而广东的烤鸭制作方式则是用焖的方式制作而成，最大限度锁住烤鸭的味道，这也是区别所在。
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