Question

鱼香肉丝的制作方法是什么？





Answer 1

鱼香肉丝是一道很家长的菜，一般情况下，都是用猪外脊肉切成丝，然后配菜有笋丝，木耳丝，在用辣椒油，做成一道鱼香肉丝，大多数人都喜欢吃的一道菜。青椒洗净去蒂切丝，胡萝卜切丝，青椒切丝，木耳切小块，瘦肉洗净切丝后备用。肉上撒上料酒、淀粉，倒少许油，倒油肉下锅划散，另起一个锅，放少许油，加入葱、姜、蒜末和其他配料一起炒熟。豆瓣酱炒香出红油，下肉丝，一起翻炒均匀，倒入兑好的小碗汁，炒均匀即可。

给你推介一道在家也可以做的鱼香肉丝，准备莴笋、里脊肉、小木耳，用热水把小木耳泡发切丝，里脊肉切丝，莴笋削皮切丝，锅里放油下入糟辣椒炒香放入肉丝和小木耳翻炒均匀调入味精鸡精白糖醋酱油搅拌均匀就可以装盘开吃了。

我们得先弄清楚它是什么味型、鱼香肉丝：咸鲜辣酸甜、一般酸甜的菜、把醋和糖给到位就行了：1、冬笋切丝备用、肉丝切好、黑木耳切丝、2、冬笋黑木耳氽水` 、肉丝用油画好备用、3、起锅煸炒姜蒜、干椒、下原材料4、调味、盐、味、白糖、陈醋、野山椒翻炒、打薄欠起锅。

鱼香肉丝就是用炖鱼的材料炒肉丝，比如炖鱼放糖醋葱姜蒜，炒鱼香肉丝也放这些材料配点胡萝卜，香菜，木耳都行。瘦肉切小条装入碗中，加入盐料酒，淀粉拌匀再倒入玉米油，腌制几分钟，准备胡萝卜丝、莴笋丝、青椒丝。碗中加白糖、料酒、香醋、酱油、淀粉、清水调成酱汁，热锅起油，倒入瘦肉炒至变色盛出。另起锅热油放入豆瓣酱，蒜末炒香，然后倒入胡萝卜丝、莴笋、青椒、木耳、瘦肉、再加入调好的料汁，翻炒均匀出锅装盘即可。

Answer 2

将猪舌头洗干净，然后切成丝用一些调料腌制一下，胡萝卜，青椒，木耳，千层丝，大葱，生姜切碎，起锅烧油，然后放入肉丝煸炒肉丝变色之后盛出来备用，锅里留底油放入葱姜炒，然后再放入辣椒酱，炒出香味以后，把青椒胡萝卜木耳翻炒均匀之后，放入肉丝继续翻炒，炒熟就可以了。

Answer 3

先用一些佐料去腌制瘦肉，然后再加入鱼酱汁调颜色，用大火翻炒，之后再放入一些木耳，胡萝卜丝，青椒，然后进行翻炒就可以了。

Answer 4

将鱼香酱汁准备好，然后起锅烧油将肉炸好，放入葱姜蒜，进行爆香，再放入木耳、胡萝卜进行翻炒，最后放入肉翻炒两分钟，最后倒入酱汁儿，翻炒一分钟。