Question

清炖排骨怎么做

Answer 1

用料：大葱6段姜4-6片八角2个美极鲜味汁2勺料酒2勺胡萝卜1根土豆一个排骨1斤半。
做法步骤：
1、切块准备齐全。
2、我先抄了一下水，然后煎一下至金黄即可。
3、放入土豆，胡萝卜一起翻炒几下。
4、我放入我的高颜值电压力锅中，把调料全部铺上面。
5、倒入凉白开没过肉肉，我这是清炖，所以调料就那些八角，味极鲜一点点，主要清淡。
6、设置炖排骨键。
7、出锅了，汤好喝，没有特别浓的味道，排骨肉很烂。

Answer 2

清炖排骨怎么做

食材明细

主料

排骨500克

料酒20毫升

葱2段

大料1个

白胡椒粉1克

辅料

姜2片

盐3克

花椒10粒

干辣椒1个

水量1400毫升

其他口味

炖工艺

一小时耗时

简单难度

清炖排骨的做法步骤

1

将排骨斩成寸段，过沸水氽烫；

2

锅内放入处理好的排骨、调料以及水；

3

盖上锅盖，启动【炖煮•炖排骨】（【S•Rib Stew】）功能，烹制程序自动执行；

4

待烹饪结束时，放入白胡椒粉，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可；

小窍门

1.排骨汆烫的时间不可过久，否则肉质易发硬，影响口感。

做法二

用料  

排骨    500克    

盐    适量    

姜    10片    

八角    6个    

朝天椒    2个    

花椒    20粒    

葱    1根    

香菇    5朵    

冬瓜    50克    

料酒    6勺    

菠菜    2颗    

鸡精    一勺    

清炖排骨的做法  

排骨多冲洗几遍 倒入料酒多放盐静置30分钟

焯水 水没过排骨放入各种料煮10分钟，焯水后捞出排骨再次清洗

开始炖排骨 放入各种料盐 不需要放料酒，炖60分钟

切菜加入排骨中 炖十分钟

放鸡精完工

Answer 3

如果你有电饭锅，用电饭锅最好，因为它的火候可以让你把骨头汤炖的很白。
首先，一定要记得把排骨焯一下，就是把排骨放在水里先煮一会，水开了大约5、6分钟把排骨捞出来，把脏水倒掉，把排骨洗干净，这样做是因为排骨里面有血等等脏的杂质，要用热水把它焯掉以保证后面汤的白皙。
其次，洗干净之后继续往锅里放水，多放点，因为煲汤最重要的是不要添水，最好能一锅煮下来，把排骨放进去，再放一些葱和姜，去腥臊味，用电饭锅慢慢炖吧，大概一两个小时后放点盐你就可以喝到鲜美的汤了。
如果你喜欢冬瓜，最好能放点，营养又美味，放海带也不错。
还有一点要提醒你，如果你是放在砂锅里面炖，要注意用小火，且在煮的过程中可以滴几滴醋，这样做可以把排骨里面的钙质弄出来使汤有营养且变白，但是一定要记住不能放在铝制的电饭锅里这么弄，因为醋和铝会发生反应，产生不好的物质。
试试看吧，我最爱做汤，还有一个汤也跟你说啊，就是买老母鸡炖汤，方法同上，不要焯太久，放一点点蘑菇，即使不放盐味道也是一级棒啊~~~~(*^__^*)
嘻嘻……