Question

炸花生米有没有什么小窍门？

Answer 1

亲亲您好，很高兴为您服务！
这边为您查询到：炸花生米有没有什么小窍门有以下5点如下
巧炸花生米的诀窍一：花生米要先过水，就是用清水洗洗，不要泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑
诀窍二：冷锅放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以，用花生油来炸花生不吃油
诀窍三：冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开
诀窍四：开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊
诀窍五：趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长 稍微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，为了漂亮一点，这个根据自己的喜好来做吧

如果您近期有烹饪的打算的话，祝您一次成功 越做越好吃
最后祝您一切顺利 越来越好[爱心]

Answer 2

油炸前，你需要选择花生。任何美味的食物是否美味都与配料本身有很大关系。花生对储藏有抵抗力，在市场上很容易买到旧花生，水分含量低，枯萎，不饱满，不管怎么油炸，都不会太好吃，所以买花生时最好买当年的新花生。

油炸花生米---色泽金黄、口感酥脆、放几天都不变软
所需食材：花生1碗、盐适量、白酒小半勺。

把干花生和碎花生摘出来。通常油炸花生是直接在平底锅里炸的。花生表面或多或少会有灰尘和杂质。在油炸之前，你可以用干净的水冲洗掉表面的灰尘。

窍门一：花生米加入清水中浸泡
花生洗净后加入花生米水，浸泡10分钟，使花生充分吸收水分，在煎炸中不易炒焦糊，但花生不宜浸泡太久，否则易浸泡花生破皮，影响美貌。

将花生浸透，置于阴凉通风等地方，其表面水分完全干燥，也可用厨房纸巾将花生表面烘干，以免在后期油炸花生。

窍门二：冷锅冷油小火慢炸
准备一个炒锅，加入稍微多点油，这个时候不要开火，这一步很重要，将准备好的花生米倒入锅中，开小火慢炒，不停的翻拌，听到噼里啪啦的声音。

窍门三：炸好后趁热撒上一些白酒
听到花生发出“噼里啪啦”的声音，就可以捞出控油，上下多颠勺几次，趁热撒上半勺白酒拌匀，白酒遇热挥发，使花生迅速降温，花生会更加的酥脆，而且久放也不回软。

当油炸花生几乎冷却时，撒上适量的盐或糖，搅拌均匀，使每颗花生的表面都沾上盐，脆脆，凉软的油炸花生就可以做好了。

Answer 3

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巧炸花生米的诀窍一：花生米要先过水，就是用清水洗洗，不要泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑
诀窍二：冷锅放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以，用花生油来炸花生不吃油
诀窍三：冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开
诀窍四：开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊
诀窍五：趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长 稍微凉后撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，为了漂亮一点，这个根据自己的喜好来做吧

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Answer 4

1.炸前用水将花生米冲一下，然后控干；
2.凉油下锅，同时将花生米下锅；
3.花生米炸至七八成熟，不要等全熟，那样完全熟后再捞出就会糊；
4.出锅前加入少量白酒，味道更独特更脆；
5.花生米完全凉后再加盐，搅拌均匀。

Answer 5

油炸花生米的技巧就是花生米，最好是不要清洗，清洗过后有一些水分不容易酥脆，其次就是最好是放一些糖进去，一起炸炸出来的花生米会更酥脆！