Question

自己在家怎么做出和烤肉店里味道一样的烤肉呢？

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Answer 1

自己在家怎么做出和烤肉店里味道一样的烤肉呢？

1.烧烤的烹饪方法和其他东西有些不同，所以在“烤”之前一定要遵循“腌制”的原则，提前把各种调料腌制好，这样烤出来的肉片才会味道鲜美，然后在烤的基础上，撒上适量的烧烤蘸料，味道肯定会好很多。烤牛肉用牛肉一般选用牛的上脑、排骨、里脊肉等部位，肉质细嫩，口感好。把牛肉切成薄而均匀的薄片。吃牛肉又嫩又嫩，切牛肉也很讲究。牛肉的纤维组织比较厚，结缔组织比较致密，所以要横切长纤维，不要沿着纤维组织切开，这样牛肉就嚼不动了。

2.找到牛肉的质地，然后垂直于肉的质地切开。就是顶刀切，切过牛肉的纹路。将牛肉片放入锅中，加入洋葱丝、2勺韩国辣酱、1勺姜粉、1勺黑胡椒粉、2勺孜然粉、半勺糖、1勺蚝油、1勺十三香、1勺料酒、半勺红烧酱油。底部刷少量食用油。油热后，将腌制好的五花肉片一片一片放入，保持中低火慢炸至两面金黄酥脆。把牛肉和洋葱一起放在烤盘里，摊开，然后烤牛肉。牛肉变色后就可以吃了。牛肉烤的时间不要太长，否则很容易失去水分，吃味木也不会嫩有嚼劲。

3.出锅前，在里面撒上少量葱花装饰一下。喜欢辛辣食物的朋友，再加入适量的小米椒，就可以端上一盘了。对于烧烤来说，生菜是必不可少的，肉片包裹在里面，吃起来又香又腻。切牛肉的时候，要横着牛肉粒切，这样牛肉嫩，好煮，不会被嚼烂。腌制牛肉时，洋葱、孜然粉、黑胡椒粉、料酒是必不可少的调味料。其他调味料可以酌情放入。这些调味料可以去除牛肉的腥味，放鸡蛋可以让烤牛肉口感变嫩。牛肉不要烤太久，变色后就可以吃了。

Answer 2

只要提前将肉准备好，之后切成薄片，用各种调料腌制入味，可以用炭火制作，这样可以保证味道的和口感。

Answer 3

自己可以购买一些烤肉店的调料，在烤肉的时候要控制一个非常好的温度，这样的话做出来的味道是非常不错的。

Answer 4

在家里面需要买一个电烤炉，把肉都腌制好之后用锡箔纸包住，然后放在烤炉上面，烤20分钟200度就好了。

Answer 5

只要把肉提前准备，然后切成薄片，各种调味料腌制，炭火制作，既口感，又口感。