目前我国餐饮行业已进入成熟阶段，增长势头不减，整体水平逐年提升，综合水平和发展质量不断提高，发展步伐加快。同时经历多年的发展与市场竞争，中国餐饮业发展已经进入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段，中国餐饮业的发展势头持续强劲，发展前景更加看好。
改革开放以来，随着中国经济的快速发展，生产能力和人民收入水平的不断提高，中国从七八十年代的“吃饭难”到九十年代的“吃饱”，再到二十一世纪以来的不断追求吃特色、吃健康、吃营养、吃便捷、吃文化、吃休闲。中国餐饮行业伴随经济发展，不仅成为人民生活水平和消费能力提升的见证，也逐步成为扩内需、促销费、稳增长、惠民生的支柱产业。
同时随着互联网突飞猛进的发展和普及，“互联网+”已成为一个时代趋势，餐饮行业成为线上互联网连接线下的最大入口。整个餐饮行业包括餐饮食材供应领域，互联网餐饮行业一站式交易平台的进入改变了传统的餐饮行业的发展，将传统的线下交易搬到了线上，加快了行业的流通和服务的普及。
餐饮行业飞速发展 行业不断扩张
根据国家统计局数据显示，近年来，中国餐饮业市场规模持续壮大，2011年突破2万亿，2015年突破3万亿，2018年更是突破4万亿，达到4.27万亿，占国民经济产值的4.7%。2019年餐饮行业收入为4.7万亿，同比增长9.4%。尽管近年来增速有所下滑，2019年为9.4%，但仍远高于GDP增速。受疫情影响，2020年我国餐饮行业收入有所下降，为3.95万亿元，同比下降16.6%。
餐饮行业多样化 正餐依旧占据主力
随着我国餐饮行业的不断发展，我国餐饮行业业态逐渐由单一走向多元化。同时为了更好地适应广大消费者的消费需求，餐饮业的业态细分更加精准。有正餐、团餐、快餐、外卖、小吃，以及西餐、日料、东南亚等各国餐饮，乃至烤鱼、小龙虾、茶饮、地方小吃、非遗美食，各地老字号美食产品等，为广大人民群众提供了丰富多样的市场选择。
即便如此，我国餐饮业仍旧以正餐居多，2019年我国餐饮行业中以正餐居多，占比42.39%，西餐休闲餐饮占比19.86%，火锅占比12.06%，团餐占比11.35%，快餐占比7.96%，日料占比6.38%。
餐饮行业较分散 行业集中度低
在竞争格局方面，目前我国国内餐饮市场较为分散，行业集中度较低。根据2020年6月中国烹饪协会发布的《2019年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》数据，2019年，餐饮百强企业总营业收入3273.8亿元，同比增速高达9.6%。
餐饮百强企业营业收入占到全国餐饮收入7%，百强企业集中度虽有所上升但是依旧偏低。随着餐饮市场进行资源整合、餐饮企业不断做大做强，餐饮百强企业内部两极分化仍然比较明显。
餐饮行业消费升级 行业规模持续扩大
未来我国餐饮业将在以人为本、服务民生的基本原则上，从自主创新、信息化经营管理、节能低碳、绿色发展、品牌战略等层面推动发展转型，优化发展结构，创新发展模式，提升服务质量，释放发展新动能。前瞻预计在中国宏观经济放缓的前提下，2020-2026年中国餐饮收入增速将保持在8.0%-9.0%之间，到2026年餐饮收入预计将达到81650亿元左右。
餐饮行业发展转型 未来餐饮行业逐渐向着多重方向发展
目前我国正处于数据化、网络化时代，因此对于餐饮业来说也应当用互联、共享的思维模式考虑企业的发展问题。由此数据的收集、整理、共享变得尤为重要，在未来，建立互利共享的线上线下一站式服务，促进线上线下融合发展将会是餐饮行业主要的发展方向.
同时新技术、互联网的应用也会成为引流新消费、发展新零售的有效方式，未来餐饮行业将会向着联网化、零售化、数字化方向发展。
此外餐饮相关行业的发展也会为餐饮行业带来更多便利，未来餐厅会将更多非核心功能外包，让自己变得更小、更专、更轻、更快。
—— 以上数据来源于前瞻产业研究院《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》
现在餐饮行业还可以的，今年我国餐饮的收入增长了10.7%左右，整体稳中向好。尽管说现在疫情对餐饮行业有所打击，但餐饮行业的热度并没有因此减弱，反而出现了增长，所以前景大好。其次，现在人们生活水平的提高，消费水平的提高，也促进了餐饮行业的发展，可以说人们的日常生活都离不开餐饮，餐饮行业多元化，满足了人们的需求，无论是小吃还是正餐、西餐，或者是奶茶饮品等，都离不开人们的日常生活，所以有需求就一定有市场，还是很看好这个行业。
另外，如果你想从事这方面的工作的话，就需要具备相关知识，需要进行系统的学习。根据统计的资料显示，近年来，我国的餐饮业飞速发展，急需大批的高素质、专业技能强的专业人才，所以你要从事这个的话，学习一门技术是很有必要的。
三百六十行，行行出状元，每个行业只要你有一门独特的手艺，都可以发家致富。现在做很多生意都比较艰难，但是人们总会围绕“衣食住行”这四个方面行动。住的方面不太现实，现在房地产行业是最难做的，而且需要很大的资金，对大部分人而言，是可望不可即；而行的方面，大城市里最方便的就是地铁，网约车、共享单车也是满大街都是，早已经过了风口，所以单纯的只剩下“吃穿”了。人生来就是吃货，没有哪个人是不喜欢美食的，所以这就是一大商机，可是现在市场里的餐饮业也是饱满的，那么如何才能闯出独属于自己的一片天地呢？只要有充分的自信，对餐饮行业设置一个全新模式，吸引大量客人才能获得丰厚的利润。
饭店最先保证的就是环境，那么问题就来了，你要如何保证客人们喜欢，那就是主题乐园，现在的人们很注重场合，吃饭也是必要的，在不同的环境下吃饭有不同的意境，所以，在客人们提前预定的时候可以根据自己想要的场景设定主题，当然我们会使用电脑不断更新主题，利用投影来制造不同的环境，满足客人的需求。其次，就是食物安全问题最重要，一个酒店的食物品质是可以决定未来的路走多远，要严格把关，每一道菜要确保足够的营养成分，以及有害成分的最小化，如果能通过成分分析仪器实时检测，并将成分数据及时展现在客人眼前，使每一位客人都能安心。
味道是关键。我们会找那些具有特色菜品的厨师，要求每个厨师能做出拿出手的5个以上菜品，并保证上菜的热度和速度。万事开头难，我们该如何在当今就业严峻和不断发展变化的社会中取胜呢？一个企业要想成功必有其出彩的地方，资金也是不可或缺的，我们要先积攒小财富，不管有多小，都要开怀接受，小财不来，大财何来？因此不能看低每一分钱，我们先聚拢人才，在利用人才，不亏待每一个有才华的人，只要你有才，能使企业利润最大化，就会任用，让每一个员工都获得分红才能使大家积极工作。
餐饮服务也是特别重要的，我们的服务要求员工为每一位顾客提供最满意的服务，“顾客是上帝”的原则必须放到首位，当然必须是合理的要求。做事好坏取决于态度好坏，员工不论在什么背景情况下都要做到态度友好，没有好的态度必须请假离开，这样才能确保企业的可持续发展。
国内餐饮产业由于走出国门、跨国经营的企业还不多，中餐在海外发展的主要顾客群还是华人华侨，中餐也是当今世界华人经济的支柱行业之一。但由于中餐要求品种多，烹制工艺各异，季节变换对饮食产生不同要求，故中餐无法像麦当劳、肯德基那样标准化、工厂化，所以其“走出去”之路就显得步履艰难。
经历30余年的发展与市场竞争，我国餐饮业发展已经进入了投资主体多元化、经营业态多样化、经营模式连锁化和行业发展产业化的新阶段，行业的发展势头强劲。截止2011年8月，我国餐饮业实现销售收入12923亿元，同比增长16.3%。
餐饮作为服务业的重要组成部分，以其市场大、增长快、影响广、吸纳就业能力强的特点而广受重视，也是发达国家输出资本、品牌和文化的重要载体。各路金融资本和产业资本的介入，更是助长了这一趋势。
|
广告 您可能关注的内容 |
