Question

新鲜柠檬可以用开水泡吗

Answer 1

新鲜柠檬相对比较酸，很多人喜欢泡水喝，那么新鲜柠檬可以用开水泡吗？

鲜柠檬片是不建议用开水泡的，因为用开水泡破害了柠檬中的营养物质，导致营养物质的流失。鲜柠檬片建议用温水进行浸泡，既能够提高柠檬水的口感，又不会造成柠檬的营养成分流失。柠檬水的口感虽好，但是不建议过量食用，以免加重胃酸的分泌，引起胃部出现不适的症状，严重时会影响正常进食。

还有注意泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来。如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。有人担心，水温太高会导致维生素C的损失，其实柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，没那么容易损失。因此，泡柠檬的水温一般在60~70℃比较合适。