Question

鸡肉怎么煮好吃？

Answer 1

直接炖就行了，现在各种吃法都有做法和流程，在网上搜一下就好了，满足你所有的要求。

Answer 2

原料：童子鸡、小土豆、葱、姜。
调料：花雕酒、生抽、老抽、冰糖。
做法：
　　1、童子鸡切块；葱切段，姜切片
　　2、锅内热油，爆香葱姜。

　　3、加入鸡块，翻炒至变色。
　　4、加入适量花雕酒、生抽、老抽。
　　6、加入适量水约至食材的2/3处。
　　7、加入适量冰糖，大火煮开，转小火焖炖约20分钟。
　　8、加入小土豆继续焖炖至土豆熟软，汤汁浓稠即可。
日式鸡腿
　　原料：鸡腿。
　　调料：盐、日式米酒(清酒)、味霖、日式酱油、糖。
做法：
　　1、锅内加热少许油，放入鸡腿煎至两面金黄。
　　2、调入一勺味霖和一勺米酒。
　　3、调入一勺酱油。
　　4、调入一勺糖，加入适量水焖煮至汤汁浓稠即可。
卤翅尖
原料：鸡翅尖、葱、姜。
调料：糟卤。
　做法：
　　1、锅内加入适量水，加入鸡翅尖、葱、姜大火煮沸，转中火煮约10分钟至鸡翅熟透。
　　2、立刻将鸡翅捞出浸没在冰水中，至完全冷却。
　　3、凉透后沥干水分，加入糟卤没过鸡翅尖；冷藏2小时即可。
一品蒸鸡
原料：肉质较嫩的鸡、葱、姜。
　调料：盐、料酒。
　　做法：
　　1、鸡肉内加入葱段和姜片，调入盐(可以略咸一些)。
　　2、调入适量料酒，抓匀。
　　3、装入汽锅内，腌制30分钟以上，以便入味(有时间的话，最好腌久一点)。
　　4、烧一锅开水，将汽锅放在锅上(最好围上布减少蒸汽外溢)保持沸腾状态，蒸约60分钟，至锅内出现较多的汤汁。
红烧翅根
　原料：鸡翅根8个、香菇几朵、黑木耳一小把。
调料：生抽、老抽、海鲜酱、番茄沙司、冰糖。
　做法：
　　1、鸡翅汆水后，沥干水分备用。
　　2、锅内加入鸡翅、香菇、黑木耳，适量水(基本没过鸡翅即可)。
　　3、加入生抽、老抽、海鲜酱、番茄沙司、冰糖，翻拌匀，大火烧开。
　　4、加盖，转中火焖煮约20分钟，至鸡翅酥软。
　　5、开盖，大火收至汤汁浓稠即可。
耗油鸡块
　原料：童子鸡、大蒜、葱。
调料：豆豉、生抽、老抽、糖、淀粉。
　做法：
　　1、锅内热适量油，加入蒜末和豆豉炒香，晾凉备用。
　　2、鸡洗净后切小块加入生抽、老抽、糖、淀粉和炒香的蒜末豆豉，拌匀，腌制约30分钟。
　　3、蒸锅内大火将水烧开，放入鸡块，保持大火，蒸约25分钟左右至熟。
　　4、吃时撒上葱花即可。
耗油木耳鸡
　原料：童子鸡、木耳、葱、姜。
调料：蚝油、酱油膏(或酱油)、花雕酒。
做法：
　　1、鸡肉切小块，加入适量酱油膏。
　　2、加入适量蚝油。
　　3、加入少许花雕酒。
　　4、加入葱姜后抓匀，冷藏腌制30分钟以上以便入味。
　　5、腌好的鸡块内加入木耳拌匀。
　　6、开水入锅，蒸约20分钟至熟即可。

Answer 3

鸡肉丸子汤
主料main
鸡肉1块
辅料others
鸡蛋1个 小白菜1把 食盐适量 白糖适量 白胡椒适量 淀粉适量 香油适量 鸡精适量 水适量
步骤step
1
鸡肉里放入鸡蛋，盐，糖，白胡椒粉，淀粉
步骤step
2
用筷子，朝一个方向，顺时针或逆时针，快速搅拌
步骤step
3
搅拌好后，用勺子舀出一个圆形，如果实在弄不好，用手也行
步骤step
4
然后放入热汤中，我煮的是一锅清水，如果有高汤就nice了
步骤step
5
丸子煮好后，就会浮到水面上来
步骤step
6
这时放入青菜，煮开后，放盐，鸡精，香油即可

宫保鸡丁
材料：鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g。
做法：
1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。
2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。
3、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。
4、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。
5、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
二、香菇炖鸡
材料：鸡腿1只(约300g)，干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，红菜椒1/4个(约10g)，青菜椒1/4个(约10g)，芝麻香油1汤匙(15ml)，老抽2茶匙(10ml)，米酒1汤匙(15ml)，白砂糖1茶匙(5g)，盐2g。
做法：
1、大蒜瓣切片。红菜椒、青菜椒切成细丝。干香菇用水泡软，清洗干净泥沙，沥去水分。鸡腿洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适中的块。
2、取一个适用于微波炉的较深的容器，倒入芝麻香油，将容器移入微波炉，以900瓦火力(或高火)加热1分钟。
3、取出容器，放入切好的鸡腿块、大蒜片、姜片，用筷子拌匀，盖上盖子(或用微波炉专用保鲜膜封住容器口)放回微波炉，以900瓦火力(或高火)加热5分钟。
4、取出容器，加入泡发好的香菇，调入老抽、米酒、白砂糖、盐，再加入500ml清水，拌匀后放回微波炉以900瓦火力加热20分钟。
5、撒上红菜椒丝和青椒丝点缀即可。

Answer 4

用料：鸡肉450克、姜丝10克、蒜片5克、葱花5克、清水2升、盐10克、鸡粉0.5克、胡椒粉3克、米酒10克、麻油10克。
2.锅中加入清水1升，大火煮沸，放入鸡肉，焯水3分钟，捞出过凉水冷却。
3.锅中加入清水1升烧开，倒入鸡肉、盐，小火煮20分钟捞出。
用料：鸡肉450克、姜丝10克、蒜片5克、葱花5克、清水2升、盐10克、鸡粉0.5克、胡椒粉3克、米酒10克、麻油10克。
2.锅中加入清水1升，大火煮沸，放入鸡肉，焯水3分钟，捞出过凉水冷却。
3.锅中加入清水1升烧开，倒入鸡肉、盐，小火煮20分钟捞出。
用料：鸡肉450克、姜丝10克、蒜片5克、葱花5克、清水2升、盐10克、鸡粉0.5克、胡椒粉3克、米酒10克、麻油10克。
2.锅中加入清水1升，大火煮沸，放入鸡肉，焯水3分钟，捞出过凉水冷却。
3.锅中加入清水1升烧开，倒入鸡肉、盐，小火煮20分钟捞出。
用料：鸡肉450克、姜丝10克、蒜片5克、葱花5克、清水2升、盐10克、鸡粉0.5克、胡椒粉3克、米酒10克、麻油10克。
2.锅中加入清水1升，大火煮沸，放入鸡肉，焯水3分钟，捞出过凉水冷却。
3.锅中加入清水1升烧开，倒入鸡肉、盐，小火煮20分钟捞出。
用料：鸡肉450克、姜丝10克、蒜片5克、葱花5克、清水2升、盐10克、鸡粉0.5克、胡椒粉3克、米酒10克、麻油10克。
2.锅中加入清水1升，大火煮沸，放入鸡肉，焯水3分钟，捞出过凉水冷却。
3.锅中加入清水1升烧开，倒入鸡肉、盐，小火煮20分钟捞出。