Question

炸酱面怎么做简单好吃？该如何做炸酱？

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Answer 1

炸酱面是一道非常不错的面食，虽然说看着是一碗简单的面，但是做起来还是有些许的麻烦的。但是炸酱面的味道不错，精髓都是在一碗浓浓的炸酱里面，如果是想要学习的话，可能首次做会觉得麻烦，但是多做几次就明白也并不算是很麻烦。下面我们就来讲述一下炸酱面的简单做法，动手能力比较强的小伙伴可以简单的试一下。

• 一、炸酱面的准备工作。

炸酱面由这几个部分构成：炸酱，面，黄瓜。面条可以买那种圆的，稍微粗一点的面条，这样吃起来会比较筋道，是非常适合用来吃炸酱面的。黄瓜要切成细丝，拌在炸酱面里面，吃上去不会腻。酱可以选择甜面酱和黄豆酱，这样做出来的炸酱面更香，而且不会很咸。

• 二、炸酱面的做法。

首先将五花肉切成小小的肉丁，肥肉和瘦弱最好要分开放。拿小碗准备一碗调料，分别是：甜面酱两勺，黄豆酱两勺，生抽一勺，老抽一勺，耗油一勺，撒上一些五香粉，倒入些许白糖，然后搅拌均匀。起锅倒入适量的食用油，葱姜蒜爆香之后，把葱姜蒜捞出来倒掉。先将肥一点的肉丁倒入国内翻炒 ，表面发黄的时候倒入瘦肉丁，继续翻炒。等到肉丁变黄之后倒入刚才调好的酱继续翻炒。

翻炒的同时加入一碗用淀粉搅拌均匀的水，倒进锅内之后大火翻炒小火收汁。等到粘稠的时候就可以出锅了，这时候一碗香喷喷的炸酱就做好了。然后起火烧水下面条，面条出锅之后可以过一遍凉水，吃起来更顺口，拌上刚才做好的炸酱，加上爽口的黄瓜丝，炸酱面就做好了。

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Answer 2

首先把面条煮熟捞出备用。然后在面条上铺入适量的黄瓜丝，胡萝卜丝，豆芽丝，再把杂酱放入，搅拌起来，就可以了；准备新鲜的猪肉，把猪肉剁成末，起锅烧油油热加入葱姜蒜，再把准备好的肉末放入炒香，接着放入香菇丁，再倒入生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精就好了。

Answer 3

首先把面条煮开，选择一口锅。在锅中下入蒜末和猪肉，加入一些红萝卜和自己喜欢的食材进行搅拌，起锅烧油，加入一些豆干炒成金黄色以后，加入白糖，盐，胡椒粉，蚝油，最后加水进行搅拌，盖上锅盖以后进行焖煮，等待酱汁收干。这样就把炸酱做好了。然后洒在下好的面条上，这样就做好了。

Answer 4

买好面，还有各种配菜，把面煮熟放入碗里，加入炸酱，放入配菜这样就好了。准备好黄豆酱和肉馅，起锅烧油，把肉馅放入锅里翻炒，加入黄豆酱，加入水，开小火熬煮就行。

Answer 5

一定要提前准备好酱料。提前准备好香菇和瘦肉，将瘦肉剁碎，然后起锅烧油，放入肉末，炒出香味后，放入香菇丁翻，炒几分钟放入豆瓣酱。然后适当的倒一些水泡葱花，这样就可以了。