Question

如何做出一碗好吃的小馄饨？要注意什么问题？

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Answer 1

很多人都比较喜欢吃小馄饨，正宗的小馄饨皮薄如纸，而且味道特别的鲜美。很多人在制作小馄饨的时候，可能会把重点放在小馄饨的馄饨馅上，但其实想要做出一碗好吃的小馄饨，不仅要注意馄饨馅，更加要注意馄饨皮儿以及混沌的汤底，只有相互配合好，才能够做出一碗非常完美的小馄饨。小馄饨的制作要比饺子更加难一些，肉馅、馄饨皮以及汤底，只要有一步做不好，那么小馄饨的味道都会大打折扣。

首先在制作小馄饨的肉馅时，难度是比较大的，小馄饨的馄饨馅一定要抱团，千万不能散开。另外就是在包小馄饨的时候，肉馅并不是越多越好，这一点其实和饺子是相反的，如果里面的肉馅特别多，那么在煮的时候很容易破皮，而且如果肉馅太多的话，馄饨是不容易煮熟的。

小馄饨的皮同样也是非常的重要，因为小馄饨的皮特别的薄。所以在制作的时候也是要下功夫的，一定要选择筋道耐煮的高筋面粉制作的时候可以加入适量的食用盐，这样可以增加小混沌的韧性，或者我们也可以加入一些鸡蛋清。最后就是小馄饨的汤底了，一般可以用鸡汤或者是用大骨汤，这样味道会更加的鲜一些。

在制作小馄饨的时候，首先就是调馅，可以准备一些新鲜的猪肉，肥肉和瘦肉的比例是1:9。如果太瘦了会比较干，但太肥了肉馅不容易抱团，在里面加入适量的调味品，然后按照顺时针方向要去搅拌。接下来就是包馄饨了，在包的时候我们上面已经说过了，千万不要包的太多，煲好之后后，我们把提前准备好的汤底下入锅中，烧开之后下入小馄饨，看到小馄饨飘上来之后就代表熟了，此时就可以出锅了。

Answer 2

要注意肉馅的情况，可以在馅子里面加入一些韭菜，加入一些白菜，可以加入一些藕，这样制作出来的是比较好吃的，需要注意肉的新鲜，最好用刀剁碎，不要用绞肉机。

Answer 3

做好一碗小馄饨，首先要有一个很好的肉馅再就是要有很好的调味汤汁。

Answer 4

首先我们需要了解馄饨皮是如何制造而成的，其次也应该在制作活动的时候要让线有味道一些，同时也应该多弄一些肉和鸡蛋，这样才能够有着更好的口感。

Answer 5

需要带着真诚的心去做馄饨，使用的面粉，发酵的温度，馄饨的馅料，调味，以及香菜，要注意这些问题。