Question

奥尔良鸡翅怎么做好吃又简单

Answer 1

新奥尔良烤翅是指新奥尔良口味的烤翅，制作原料主要有鸡翅、水（冰水或凉水）、新奥尔良烤翅腌料等。该烤翅具有新奥尔良的甜香及辣香，表面富有光泽；气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，非常能够引人食欲；甜味与辣味很好的融合在一起，相互衬托，使得口味饱满，回味十足；甜味适中，辣度为中高档辣度，非常适合于喜爱新奥尔良风味的人群。
操作步骤：
第1步:选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤翅腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。
第2步:将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12～24小时（为了使鸡翅入味），每隔两个小时翻动一次最好。
第3步:将腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。
注：腌好的鸡翅除用烤箱烤制外，还可以用炭火烧烤，还可以用微波烧烤，可以煎、炸、炖煮

Answer 2

1鸡翅5只 （我在华联买的，9.6RMB一斤，挑了十个大的，18.47RMB）

2新奥尔良烤鸡腌料。（我在网上找到的卖家，详细情况在后面介绍呢！）

现在开始：

第一步：

取5只鸡翅，解冻，清洗，有毛毛的话拔掉，清理血渍，（自家经验：用凉水多一会，血管里的血渍洗不干净会影响味道的！）

第二步：

用牙签在鸡翅上扎扎，便于腌制入味。奥尔良鸡烤翅腌料卖家赵大哥告诉俺滴~ （自家经验：不要在鸡翅上划刀口，那样烤出来的鸡翅就像被谋杀了一样，用牙签扎入味可以保持鸡翅的美观。）

第三步：

网上说把腌料，凉水和鸡翅按7：7：100的比例调好腌制，放在结实的塑料袋里摔打揉捏入味，我算了半天终于算出该放多少克腌料，但是我真的不知道这些克数是多少概念，我又没有天枰，所以凭经验和直觉，5只鸡翅膀我大约用了两勺半腌料，就是那种平时用的铁勺子。还由于我总是把塑料袋摔破，所以这次我直接把鸡翅和腌料放在可密封的小饭盒里了。（自家经验：鸡翅会腌出不少水，所以我把鸡翅控水之后直接洒上腌料放在小饭盒里，摇晃，像摇筛子那样把鸡翅晃晕，把料晃均匀～嘿！）

第四步：

很重要，强烈建议腌制12～24小时充分入味。（自家经验：第一次做的时候腌的时间短，不好吃，后来再做就忍住馋虫多腌会儿，晚上腌上第二天早上就可以了`）

第五步：

上烤架摆放均匀，放到微波炉里烤制约18-25分钟（自家经验：我家的微波炉有烤鸡翅这一选项，选择600克，时间自动调整为28分30秒，大约在18分钟的时候提示“哔”的一声，翻转鸡翅将另一面朝上。这组数值大家可以作为参考。另外，烤制过程中会滴油，建议大家烤制的时候在烤架下放一个瓷盘便于清理。）忘记拍照，下次补上。

好啦，到现在为止，你就可以等着美味出炉了~~哇咔咔~时间到~铛铛铛铛~~ 友友们请看！

真的好香哦！受不了啦！我要吃`~~哈哈，和KFC味道一样的啊！生活~真真真美好啊啊！！
图片上不了