经常吃核桃,真的会起到补脑的效果吗?为什么呢?
其实,从核桃的营养成分来看,每100克普通核桃中,含有蛋白质约14.9克,脂肪约58.8克,微量元素钙约56毫克,锌2.17毫克,磷294毫克,维生素E43毫克。
从核桃的营养成分可以看出,核桃中的脂肪比例非常大,占到一半以上,也就是我们说的 "油",促成了核桃的醇香口感。
不过,这里的脂肪大部分是不饱和脂肪。与饱和脂肪相比,不饱和脂肪确实对大脑有更好的营养作用,对心血管系统的危害较小。它是一种更健康的 "油"。
那么,核桃可以成为 "补脑 "吗?
爆炸性营养班的营养学家告诉我们,这不是真的。核桃并不是这些营养物质的唯一来源,它们也存在于许多鱼和其他坚果中。
还应注意的是,即使不饱和脂肪是大脑所需的营养物质,但吃完后也不会立即有变化。核桃仍然是一种食物,其主要目的是提供能量。
而且大脑需要的营养物质并不局限于不饱和脂肪,还有很多其他成分,所以仅仅吃不饱和脂肪是不够的。
作为一种坚果,核桃确实是一种很好的食物,是对我们日常精制饮食的一种很好的补充,但把核桃封为补脑之物就太过分了。
在此之前,尚有网红婴幼儿补品核桃油,被检测出致癌成分超标。据说这种核桃油对婴幼儿的大脑发育很有效果,很多家长爱子心切,即使价格昂贵也毫不犹豫地购买。
其实,核桃油相对于其他橄榄油、玉米油、大豆油等食用油的区别并不那么明显,无论什么油,也要限量食用,并不指望产生明显的补脑效果。
因此,中国人讲究 "以形补形",但并不都是正确的,有些没有科学依据,我们不应盲目相信,从而落入商家的陷阱。