中国大米需要进口。
进口大米属于改善型需求，不是填饱肚子的刚需。另外，因为粮食收购等原因，中国粮食价格更贵，而进口大米虽然千里迢迢运进中国，但成本上还有优势，所以国外大米在国内也有市场。
大米中含
碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有丰富的
B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和
氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
