Question

什么菜好吃又简单

Answer 1

　5道好吃又营养的家常菜，做法简单，新手照样一学即会哦！

　　一、【西芹炒虾仁】

　　用料： 西芹 一棵、虾仁 一碗、盐、糖、蚝油、葱姜末；

　　做法

　　1.芹菜切段焯水；

　　2.锅里放油 爆香葱姜后放入虾仁翻炒；

　　3.等虾仁五分熟时放入芹菜；

　　4.放蚝油 盐 糖翻炒均匀即可；

　　二、【番茄菜花】

　　用料： 菜花 1棵、番茄 3个、盐 适量、糖 少许、番茄酱 适量；

　　做法

　　1.番茄洗净；2.放到开水锅里煮3-5分钟；3.至表皮开始脱落为止；

　　4.去皮,切块,备用；5.菜花掰成小块,备用；

　　6.过滚水焯熟(水中加几滴油)；7.过冷水,沥干水分,备用；

　　8.另起一锅,锅内放油,油热,放入番茄块煸炒；

　　9.加番茄酱至炒出汤汁,番茄变软,放入菜花,加盐,糖调味,让菜花裹上茄汁即可；

　　三、【菠菜鸡蛋炒粉丝】

　　用料： 菠菜、鸡蛋、粉丝、盐；

　　做法

　　1.菠菜放入沸水中焯烫一下，捞出备用；

　　2.鸡蛋打散，锅中油热后，倒入蛋液炒到凝固，盛出备用；

　　3.锅中放油，油热后放入菠菜翻炒均匀；

　　4.放入泡软的粉丝翻炒均匀；

　　5.放入鸡蛋翻炒均匀，加盐调味即可；

　　小贴士：1、粉丝提前泡软即可，翻炒时更容易入味，不必用沸水焯烫；

　　2、炒粉丝的时间不宜过长；

　　3、菠菜炒之前用开水焯烫一两分钟可以去除草酸。

　　四、【豆豉尖椒炒煎蛋】

　　用料： 鹌鹑蛋 10只、青尖椒 2根、豆豉 10粒左右、朝天椒 1根、花雕 5毫升、蒜头 两瓣、生抽 适量、盐 适量、植物油 适量、白糖 少量；

　　做法

　　1.平底不粘锅中倒入少许油，油热后将鹌鹑蛋煎熟，盛出待用；

　　2.尖椒切段，再利用平底锅煎至两面金黄起皮，盛出待用；

　　3.锅中重新倒入少量油，油温热时放入蒜片与豆豉慢火煸香，再倒入花雕；

　　4.将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加适量的盐、糖。出锅前淋生抽，再翻炒一分钟即可；

　　五、【木须肉】

Answer 2

蒸鸡蛋

〖 食材清单 〗胡萝卜1根、土豆1个、小葱1把、瘦肉1块、鸡蛋5个、淀粉水1碗、玉米淀粉2勺

〖 制作步骤 〗

1、先准备一根胡萝卜，去皮后先切片，再切条，最后切成小碎丁；

2、再准备一个土豆，去皮后也切片切条再切小碎丁，土豆很容易氧化变黑，先装到水里泡着，用的时候再沥干水分就可以了；

3、接着准备一把小葱，切成葱花后先放一旁；

4、再来一块瘦肉，改刀后加点姜绞成肉沫，加点肉孩子会特别的喜欢；

5、接着找一个盘子，加一把葱花、一勺香油、一勺生抽，拌匀后打入5个鸡蛋，然后直接上锅蒸，水开记住时间，大火10分钟；

6、蒸鸡蛋的时间我来调一碗淀粉水、两勺玉米淀粉，半碗清水，拌匀后先放一旁；

7、土豆这时候倒出来控干水分，接着起锅热油，先下肉末翻炒，炒至变色后加葱姜蒜爆香，接着再加一勺黄豆酱炒出酱香味儿，然后把胡萝卜和土豆都加进来一起炒；

8、炒匀后开始调味儿，一勺盐、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽，再把淀粉水倒进来勾个芡；煮到锅里变得浓稠就可以关火了，这个浇头真的是太香了，我感觉拌饭拌面拌菜都好吃，先盖上盖子保温；

10、这时候鸡蛋也蒸好了，我们取出来看一下，非常的完整漂亮；直接用小刀在盘子里把鸡蛋切成小块儿，

然后再把锅里的胡萝卜土豆肉沫铺上来，最后再来点小葱花点缀下，这道香喷喷的蒸鸡蛋就做好了。

鸡蛋把肉沫浓郁酱香味儿也吸收了，吃起来更香更入味儿，一勺子下去，有肉有菜有鸡蛋，营养满满又好吃，大人孩子都喜欢。