Question

果糖与肥胖

Answer 1

现在正值西瓜、葡萄、梨子上市的季节，但如果你正处于减肥的阶段，很可能会被告诫不能吃或尽可能少吃，因为这三种水果口感都很甜，感觉含糖量比较高。

可事实是如此吗？

过多的糖的确会转化为脂肪，引发肥胖。可是水果中实际的含糖值却很低，即便是口感很甜的水果，一般都在5%~15%左右，相比米饭、面条、包子、馒头等至少80%以上，己经不足为道。

肥胖的核心机制是，长期大量的葡萄糖快速进入血液，引发血糖飚升，这种高剂量的血糖身体没办法及时利用掉，停留在血管中又会对敏感的血管内壁造成炎症，引发血管壁增厚、狭窄、硬化等。

为了避免这种情况，身体就会下达命令，分泌大量胰岛素，将血糖转化为脂肪储存，久而久之导致肥胖。

问题是水果的糖分都被纤维所包裹，不会形成血糖飚升，而是匀速的进入血液，这种匀速低量的血糖，身体会很快利用掉，转化为能量，而不是储存为脂肪。

更重要的是脂肪的形成与储存是需要胰岛素来转化，然而果糖的利用根本无需胰岛素的分泌，自然也不会形成脂肪。

所以减肥的伙伴，根本无需担心水果的糖分，反而其中丰富的维生素会帮助脂肪快速的代谢。