Question

简单的甜品制作教程

Answer 1

简单的甜品制作教程如下：

甜品是一个很广的概念，大致分为甜点心和广式的糖水 。甜品在中国有悠久的历史 。
一般来说，喜欢吃甜食的人，脾气都不坏，他们的坏情绪可以被巧克力、蛋糕、布丁、奶酪等一切甜美的食物代谢殆尽 。

中国食物中的甜品，花样之多，食法之讲究，在世界上，恐怕称得是数一数二的了 。那么下面就来简单介绍几种甜品的制作方法 。

甜品一：奇士小汤圆，原材料：小磨糯米粉200克，枸杞10克，新奇士橙1个，调味料：精盐，白糖各适量，清水150克 步骤：

1.糯米粉和匀揉透； 2.新奇士橙去皮切粒，枸杞泡洗，糯米粉搓成小汤圆，入沸水煮熟 。用凉水泡着；3.锅内注入清水，下入全部原料 。

用小火煮透，盛入小碗内即成 。
甜品二：俄式土豆小松饼，材料：土豆两个，低粉120克，鸡蛋2个（蛋白蛋黄分开），牛奶120ML，温水60克，糖5克，盐2克，干酵母5克，黄油30克 。

做法：
1.土豆两个去皮蒸熟（我直接用的一个大土豆），2.压成泥或用理料机打泥，3.酵母加温水混合，4.低粉加盐、5.糖混合，6.将溶化的酵母水加入低粉里，7.加入牛奶，8.加鸡蛋黄两个，9.倒入隔水溶化的黄油，10.混合拌匀，11.静置发酵30-60分钟，

12.发酵后再倒入土豆泥拌匀，13.蛋白打发，14.加入土豆面糊里，15.翻拌均匀，16.准备平底锅，17.用汤匙将面糊舀入（我没有加油，直接煎），18.中小火慢煎至松饼表面出现小洞，19.小心翻面，再煎至另一面微黄即可

Answer 2

马蹄、马蹄粉、糖、油、水。
1.马蹄洗干、削去所有的黑皮和发黄的部分，放在保鲜袋中用大刀拍碎成小颗粒备用。
2.用1杯水(250ml)稀释溶解马蹄粉。
3.用筛网过滤稀释好的马蹄粉溶液，除去其中没有溶解的粗渣。
4.锅中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1汤勺油开火煮。
5.煮开后加入马蹄粒，再煮开后转小火。
6.用筷子或木勺朝着一个方向搅动马蹄糖水，边搅边加入过滤好的马蹄粉浆（倒入前要先充分搅匀），粉浆倒完后继续朝一个方向大力搅动，直到粉浆煮成半透明状，并与锅壁分离。
7.蒸糕容器先用油涂抹一遍，再将煮至透明的粉浆倒入，用手或胶板沾水弄平糕的表面，盖上保鲜膜，隔水大火蒸50分钟-1小时后，用竹签插入糕体拔出后没有粉浆沾黏就是蒸好了。
8.蒸好的糕冷却后，从容器中倒扣出来，切厚片可直接冷食。
9.或沾上少许干淀粉粉，用中小火双面煎黄热食。
温馨提醒：马蹄糕要选择大的，越大越好。
马蹄10个马蹄粉400g；辅料：黄糖300g清水650ml
步骤1.马蹄切成小粒，备用。
2.用280ml的清水开马蹄粉浆。
3.然后用320ml的水溶糖水，然后加入到马蹄粉浆里，边加边搅拌。
4.接着加入马蹄粒。
5.搅拌均匀，然后去准备蒸锅，烧开水。
6.水开后，加入碟子，勺上两勺子混合好的马蹄粉浆，蒸5分钟左右。
7.看到糕变成透明，表示该层已蒸熟。
8.然后在勺2勺子，蒸第二层。如此重复上述步骤，直至碟子装满为止。
9.最后一层要蒸10分钟左右，确保整体完全蒸熟。
10.放凉后脱模切块即可食用。
小贴士
1、开马蹄粉浆的秘诀是生浆(冷马蹄粉浆)与熟浆(热糖水)比例约为1：1.2。
2、每层蒸约5分钟左右，变透明即可。
3、最后一层加入后，整体需要蒸10分钟，长时间一些，确保整体定型。