Question

如何炸猪皮

Answer 1

1、在水中撒入适量盐，将猪皮煮45分钟。2、在猪皮上撒醋。3、放入烤箱中晾干；或者放在阳光下晾干；或者使用电风扇吹干。4、用油炸猪皮直到猪皮漂浮上来。5、如果喜欢吃辣的话，你可以用胡椒粉涂擦在猪皮上，然后再炸。6、完成！
1、在水中撒入适量盐，将猪皮煮45分钟。
2、在猪皮上撒醋。
3、放入烤箱中晾干；或者放在阳光下晾干；或者使用电风扇吹干。
4、用油炸猪皮直到猪皮漂浮上来。
5、如果喜欢吃辣的话，你可以用胡椒粉涂擦在猪皮上，然后再炸。
6、完成！
警告不要炸得过度。
不是所有的炸猪皮都质地蓬松。


来源与引文


素材




1千克猪皮或者脂肪，猪皮效果最佳

大量食用油

4 汤匙醋（每公斤猪脂肪使用4汤匙）

Answer 2

想要品尝酥脆可口的炸猪皮绝味，不妨动动手，自己亲自动手炸制一份！下面，让我们踏上这趟炸猪皮的美食之旅吧。
想要炸出皮酥肉嫩的猪皮，第一步便是挑选合适的猪皮。建议选用肥瘦相间的五花猪皮，这样炸出来的猪皮口感更佳。挑选好猪皮后，需要将其处理干净。首先用清水浸泡猪皮，待猪皮泡软后，用刀刮除猪皮上的猪毛和脏污。这一步需要耐心和细心，务求将猪皮处理得干干净净。
处理好猪皮后，需要焯水。将猪皮冷水下锅，煮至水沸腾后继续煮3-5分钟，期间用勺子撇去浮沫。焯水后捞出猪皮，过一遍冷水，沥干水分，猪皮焯水的过程至关重要，可以有效去除猪皮的腥味。
处理好的猪皮需要腌制一番。将猪皮切成细丝，加入适量的盐、花椒粉、五香粉、生抽等调味料搅拌均匀。腌制的时长根据猪皮的多少而定，一般腌制30分钟以上即可。腌制过程中，猪皮能充分吸收调味料，炸出的猪皮味道才足够浓郁。
完成腌制后，就可以准备油炸了。锅中倒入适量食用油，待油温升至160-170度时，将腌制好的猪皮倒入锅中。炸制过程中，需要不断用筷子搅拌猪皮，确保猪皮均匀受热。当猪皮呈现金黄色，口感酥脆时，即可捞出沥油。
酥脆可口的炸猪皮出锅啦！趁热食用，外酥里嫩，嘎嘣脆，简直令人欲罢不能。作为下酒菜或零食，都是极好的选择。
在此，送上几条炸猪皮的小贴士：
猪皮一定要处理干净，千万别偷懒，不然炸出来的猪皮会有异味。
腌制猪皮时，调味料的用量根据个人口味调整，喜欢重口味的可以多放点。
炸制猪皮时，火候要控制好，太小猪皮不酥脆，太大会糊掉。
炸好的猪皮不要贪新鲜一次性吃太多，肠胃会受不了。