Question

切菜的方法技巧

Answer 1

切菜的方法技巧如下：

1、注意关节，这是不切到手的关键。具体你们比划一下就知道了。

2、突出的关节。

3、食指要有一个关节顶着刀，指尖回缩，指尖一定要回缩。

4、每次切菜刀抬起刀刃不超过关节。其余手指如果觉得缩起来不方便也可按压菜，不要切到手就好，当然，最好不超过食指指尖位置，这样不容易切到手。

5、右手每次切好抬起不超过左手顶住的关节，切好之后轻微向右一下。我向右一下是因为不能切到分离，有黏连，如果你们可以的话就不用多此一举了。

6、切洋葱时，洋葱对半切，先划几刀，再横过来切小段，即可get洋葱丁。

7、切西葫芦时，西葫芦对半切，先划条，再横过来侧切段，就能get菱形西葫芦，是酒店常用切法哦~

8、剥玉米粒，取一半玉米，先用菜刀伸进玉米中间，从下往上把一排玉米粒撬出来，剩下的用手剥，30秒即可剥下半个玉米棒的玉米粒。

9、切黄瓜，黄瓜先斜刀切成小段，再把黄瓜段竖过来切薄片，就能get菱形片的形状。