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正宗凉粉的制作方法

Answer 1

正宗凉粉的制作方法

　　正宗凉粉的制作方法，在生活单中，夏天来上一碗冰冰凉凉的凉粉，整个人都精神起来了，可能更多的人都是在外面买凉粉吃，少数的人会在家里自己做，下面我整理了正宗凉粉的制作方法。

　　正宗凉粉的制作方法1

　　 一碗淀粉六碗水做出好吃的`凉粉的做法

　　准备豌豆淀粉。

　　倒入小碗里，接近一平碗。我做时量了量大约115克。

　　将小碗淀粉倒在另一个大碗里，再用小碗装满水（约180克）倒入大碗里，也就是一碗淀粉一碗水的比例，将淀粉搅拌成粉浆。

　　锅里添加5小碗水加热，水烧至冒小泡时转小火。

　　将粉浆倒入并快速搅拌。

　　粉浆越来越粘稠接近透明时盖上盖子煮一到两分钟，一定要小火并随时观察防止糊锅。

　　倒入适合的容器里等待晾凉后脱模，大约要两小时。

　　切丝切片切块均可，配上黄瓜丝浇些蒜汁麻酱辣油等料汁非常好吃，这个刮刀是买淀粉时商家送的挺好用。

　　正宗凉粉的制作方法2

　　 白凉粉的做法

　　先加部分凉水将白凉粉搅和成糊状

　　往里加开水，边加边搅和

　　锅里水煮开，然后放凉

　　装盆里放凉，也可以放冰箱冷藏会更好吃哦

　　这是放冰箱两小时后的，已经成了果冻状的了，开吃～可以加糖或者蜂蜜，家里有葡萄干、花生碎、山楂碎或者西瓜切成小块都可以往里加，超好吃！

　　正宗凉粉的制作方法3

　　 如何熬出光滑嫩嫩的烧仙草黑凉粉的做法

　　我今天放的是2盒粉，共100克。开始加400毫升清水进去搅拌

　　粉要把它搅拌成浆，不能有疙瘩，这里要耐心一点，我们用的是筷子来把里面的粉球打散的。也可以用打蛋器来搅拌，搅拌后过筛一下，就更细腻。大家可以自行选择适合自己的方法。

　　搅拌后如流水状，没有疙瘩。

　　接着锅里加2300毫升水，煮开后，倒入粉浆，顺时针方向不停搅拌，直到再次开了就关火。然后不要动，等黑凉粉静止几分钟

　　然后把表面的这层粉皮打掉不要。

　　接着再静止几分钟，又会有一小部分皮出现，再打掉一次，表面就比较光滑了，如下图

　　最后就等它凉了之后，放入冰箱冷藏2-3个小时后就可以加蜂蜜，糖浆或者炼奶等调味吃了[愉快]

　　我家喜欢直接加糖浆，就是用我们的冰片糖加水熬的糖浆。

　　凉粉出来最后的软硬度，跟后面煮开的水的用量有关，我一般在2000-2300毫升左右调整，这次加了2300毫升水，比较稀软，倒入一次性杯子里，孩子们吸一下就喝完一杯了，像吃果冻一样。喜欢硬一点的口感就少放200-300毫升水。

　　也可以加芋圆。