Question

糖醋排骨怎么做好吃

Answer 1

（ 1 ）糖醋排骨的做法

食材用料

排骨 500克、油 适量、盐 半小勺、白糖 一大勺、陈醋 一大勺、番茄酱 一大勺、蒜 两瓣。

做法步骤

（ 1 ） 锅烧开水；

（ 2 ） 放入排骨，加入料酒焯一下水；

（ 3 ） 把焯好的排骨，捞出清洗干净；

（ 4 ） 锅烧热，爆香蒜末；

（ 5 ） 放入一勺番茄酱；

（ 6 ） 放入半勺食醋和盐；

（ 7 ） 加入半勺白糖；

（ 8 ） 把汁炒均匀；

（ 9 ） 放入排骨翻炒均匀；

（ 10 ） 加入清水没过排骨大火烧开，中火炖20分钟；

（ 11 ） 汤汁浓稠即可；

（ 12 ） 完成，装盘上桌。

小贴士

排骨放入料酒焯一下去腥，加入盐提鲜。

（ 2 ）糖醋排骨的做法

食材用料

• 排骨 800克、陈皮 2克、老冰糖 适量、料酒 一勺、生抽 两勺、

  老抽 一勺、陈醋 两勺、姜 3片、生粉 两勺。

做法步骤

（ 1 ） 调糖醋汁：倒入料酒；

（ 2 ） 放入生抽；

（ 3 ） 倒入老抽；

（ 4 ） 倒入陈醋，备用；

（ 5 ） 锅中倒入水；

（ 6 ） 排骨洗净放入水中；

（ 7 ） 点火，煮沸；

（ 8 ） 捞出浮末，并捞出排骨沥干；

（ 9 ） 锅中倒入油；

（ 10 ） 开小火放入冰糖；

（ 11 ） 开始熬糖色；

（ 12 ） 熬成褐色即可；

（ 13 ） 放入排骨；

（ 14 ） 让每块排骨都裹上糖色；

（ 15 ） 倒入糖醋汁；

（ 16 ） 翻炒均匀，放入姜片，倒入清水；

（ 17 ） 煮沸后，倒入陈皮；

（ 18 ） 小火慢炖半小时；

（ 19 ） 调勾芡汁：生粉中放入少许清水，并搅拌均匀；

（ 20 ） 排骨的汤水快收干时；

（ 21 ） 倒入勾芡汁；

（ 22 ） 再翻炒均匀即可；

（ 23 ） 一道美味的陈皮糖醋排骨就好了！

小贴士

如果再放入点香料就更好吃。

Answer 2

糖醋排骨

〖主料〗100g猪小排。辅料：7g白芝麻、60g冰糖、3根小葱、4片姜、4勺白醋、2勺料酒、1勺盐、1勺鸡精。
做法步骤：
1、煮一锅开水，倒入排骨焯水捞出，用清水清洗干净，放入煮锅，加入冷水、料酒、葱姜，大火烧开，中小火炖45分钟左右，将排骨捞出，沥干水分备用。
2、锅中倒入足量的油，放入排骨炸，排骨炸到表面呈金黄色之后捞出，排骨汤留着待会用。
3、锅中留底油，加入冰糖翻炒几下，加入白醋、生抽，再加入排骨汤，大火烧开之后转中小火焖15分钟，等汤汁还剩下一小半的时候，加入白芝麻翻炒，再加入一勺盐，轻轻调味，大火收汁，让汤汁全部裹在排骨上就可以了。
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