Question

蒸包子需要蒸多久？

Answer 1

蒸包子所需的时间，我们是不能一概而论，因为包子馅存在着差异，包子的大小存在着差异，蒸包子的个数也存在着差异，导致包子所占的空间有所不一样。一般情况下，像小笼包那样大小的包子，是需要蒸10分钟左右；而比较大的包子，则需要蒸15~20分钟左右；如果蒸的是肉馅包子，则所花的时间要比普通包子所花时间长一点，要20分钟左右。

蒸包子小窍门

1、用温水发酵

在融化发酵粉时，用的水不超过40℃的温水融化。切记，如果水温过高容易使发酵粉失去活性，会影响面团发酵。水温过低也不利于酵母发酵，所以温水最为适合。这一步决定了蒸出的口感好坏。

2、肉菜混合馅最好

大部分蔬菜包括绿叶菜、菌菇类、豆制品、鸡蛋等都可以用来做馅，非常适合那些不喜欢吃蔬菜的孩子或者咀嚼困难的老人，多吃些这样的包子，可以增加蔬菜的摄入量。还可以加入虾皮或虾仁，这可以提供一部分优质的蛋白质，也是老少皆宜的选择。

3、包子醒半小时后再蒸

包子包好后，要放在封闭的地方继续醒30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满。

4、加油和面

我们在和面的时候，最好使用水是面粉用量的55%-60%之间，在面团成型后可以加入1小勺食用油在均匀的揉开。面团里加有之后，能够增加我们面皮的韧性。这样包出来的包子也会更加光滑，并且口感也会松软可口呢。