Question

紫米和紫糯米是一种的东西吗？

Answer 1

不是一种东西:\x0d\x0a1、紫米是水稻的一个品种。全国仅有湖南、陕西汉中、四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种。它与普通大米的区别，是它的种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称\x0d\x0a2、紫糯米，又称黑糯米，栽培历史悠久。据《定番州志》记载，从宋代起即为历代地方官府向皇帝进贡的“贡米”，是御餐中的珍品。

Answer 2

不是一种东西。

紫米和紫糯米的区别：

紫米中含有丰富蛋自质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫安素、叶酸等多种维生素,以及铁、锌、钙、磷等人体所需微量元素, 是煮食、加工副食品、食疗的佳品。香润可口的紫米粑粑、 紫米甜白酒、 大枣紫米粥、紫米三七炖鸡、紫米八宝饭、紫米锅鸡、紫米葫芦鸭深受群众喜爱,具有滋补作用 。

紫米具有补血益气、 健肾润肝、收宫滋阴之功效, 特别是孕产妇和康复病人保健食用,具有非常良好的效果。此米质地组腻,紫色素溶于水,熬成的粥晶莹透亮,食用对人体能起补血益气的作用, 是一种天然的住品。紫米属精米美,俗称“紫珍珠” 。

紫糯米可以算是一种没有精加工过的糙米，紫红色的外皮含有丰富的纤维素。和普通的紫米相比，紫糯米在久泡之后仍然不容易煮烂，而且粘性很强，非常容易糊锅。

所以，如果是用普通的汤锅煮粥，就要经常用勺子贴着锅底搅动搅动，以免米粒粘在锅底而烧糊。紫糯米被认为具有养颜润肤，益气补血的功效，煮粥时加入莲子或红豆、花生、桂圆等，养生的效果更好