Question

生板栗如何长期保存

Answer 1

生板栗保存一年方法：

1、冷藏保存法：此做法是最为常见的家用保存生板栗方法，但大多数人都容易失败，原因是步骤里少做了2步，需要注意并不是简单的将板栗直接放入冷藏就可以，而是一定要先将新鲜的板栗用淡盐水浸泡10分钟杀菌，然后捞出放在通风处自然晾干水分。

最后还要取干燥的保鲜袋或保鲜盒密封扎紧才能放入冰箱冷藏室，完成这3步才能算正确的冷藏保存法，此做法最长可以保存生板栗1个月左右不生虫。

2、通风保存法：此做法也非常适合家用，将新鲜的板栗用清水洗净后，用毛巾擦干水分。

然后用干燥的网织袋或干燥麻袋装好，用钩子吊在通风口保存即可，此做法最长可以保存板栗2个月左右不生虫。

3、瓦缸保存法：此做法适合量大的农户们进行保存，原理类似存盐，将新鲜的板栗用淡盐水浸泡10分钟杀菌，瓦缸内侧洗净，一并晾干水分。

然后取一干净无水麻袋，将所有板栗装入扎紧，然后放入瓦缸内，上面加盖加石头压紧保存即可，此做法只要瓦缸大，可以一次保存几百斤，保存最长8个月时间不生虫。

4、冷冻保存法：此做法非常适合家用吃不完的板栗进行长时间的保存，将新鲜的板栗用淡盐水浸泡10分钟杀菌，捞出风干水分。取干燥保鲜袋包裹扎紧，放入冰箱冷冻室保存即可，此做法最长可以保存一年左右。

注意事项

（1）保存生板栗时，用清水不如用盐水洗，清水里也有很多细菌，洗了板栗一样会留下很多细菌，之后不管是密封保存还是通风保存都容易长虫，而盐水洗可以杀菌，而且这个水最好是烧开放凉的凉白开，这样最有保障。

（2）通风保存板栗时房间不能太湿润，最好是放在离厨房和厕所较远的通风房间，这样板栗保存时间最理想，否则可能大大缩短保存时间。

（3）不论是哪种保存板栗方法，其核心都在于板栗不能沾生水，表面不能太湿润，牢记这2点，方法可以更活学活用。