什么蔬菜可以放冰箱冷藏
什么蔬菜可以放冰箱冷藏
什么蔬菜可以放冰箱冷藏？咱们国人的人均生活水平都提高了，所以对于大家来说，逛超市变成了一种休闲方式，有些人每次去超市，总是会买一大堆食材， 是觉得家里有冰箱，就什么都可以存放，其实不是的，下面我们一起来看看什么蔬菜可以放冰箱冷藏吧。
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1、绿叶蔬菜
绿叶蔬菜以鲜嫩叶片及叶柄为食用对象，比如：菠菜、生菜、卷心菜、韭菜、娃娃菜、茼蒿、白菜、上海青、大葱等；因为叶片水分容易流失损失营养，所以需要低温储存，适合放入冰箱冷藏。
放冰箱之前需要先去处黄叶子、坏叶子，然后用厨房纸沾湿包裹在青菜根部，最后再装进保鲜袋放进冰箱冷藏。注意不要让叶片受到挤压，定期喷洒水分。
2、花菜类蔬菜
花菜类蔬菜是一种以花器或花枝为食用对象的蔬菜，典型的就是西兰花和花菜。因为此种蔬菜采收后呼吸代谢活动依然十分旺盛，所以需要低温储存以保证其新鲜度。
与绿叶青菜一样花菜类蔬菜也需要套上保鲜袋再放入冰箱，只是储存温度更低，一般在-1—0℃之间。放置时尽量不要平放，而是使其保持生长姿态。
除此之外，金针菇、杏鲍菇等菌菇类蔬菜也需要用密封袋或保鲜盒装好后放进冰箱冷藏保存。切记不要沾水清洗，保持干燥直接放入就好。
不适合放冰箱的蔬菜：
1、茎菜类蔬菜
茎菜类蔬菜以粗壮的茎部为食用对象，常见的有：莴笋、姜、土豆、莲藕等；这些蔬菜常温下亦能储存较长时间，不需要特意放置冰箱储存。
尤其是土豆最好不要放进冰箱，因为土豆处于低温环境会将淀粉转化成糖分，再经高温加热容易发生化学反应。而且土豆在潮湿的冰箱中更加容易发芽并产生一种龙葵素的有毒物质，人食用后会引发食物中毒。
当然，莴笋、茭白、莲藕在需要长时期储存的情况下也可以放入冰箱储存。土豆和红薯则因为本身具有3个月左右的`休眠期，所以就算需要长时间保存，也不需要放入冰箱。注意带上泥土，保持干燥，避光保存即可。土豆最好和苹果一起保存，因为苹果释放出的乙烯气体，能延缓土豆的发芽。
2、果菜类蔬菜
青椒、黄瓜、西红柿、南瓜、茄子等果菜类，一般不需要放进冰箱。尤其是西红柿果皮薄，肉质饱满多汁，放在冰箱很容易会腐烂。
黄瓜、青椒、南瓜喜温，适宜在10℃以上存放，放在冰箱反而适得其反。特别是黄瓜，在冰箱储存久了容易变黑、变软、变味。
什么蔬菜可以放冰箱冷藏2
豌豆，豌豆的营养价值很高，豌豆去掉皮放到开水中煮到半生，捞出来过冷水直到豆子完全冷，把水沥干放袋子里冷冻却即可。
西红柿：买回来后洗净，表面晾干，放到食品袋里，然后放置在冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻结。
玉米：剥去玉米外层的厚皮，留三层玉米的内皮。不必择去玉米须，更不必清洗。放入保鲜袋或塑料袋中，封口，放入冰箱的冷冻室里保存
豆角：把豆角洗干净以后用盐水氽烫并沥干水分，再放进冰箱中冷冻。要记得水分一定要沥干，这样冷冻过的豆子才不会粘在一起。
莲蓬米：去掉莲蓬外壳的带壳莲子，用碗或者盘装起来，表面洒水后放入冰箱冷藏。
胡萝卜：将胡萝卜直接放在通风处，或将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。
什么蔬菜可以放冰箱冷藏3
我们经常都会将蔬菜放进冰箱里储存，但是并不是所有蔬菜都适合放在冰箱里储存的。
以下这些蔬菜是可以放在冰箱里保存的：
番茄、黄瓜、茄子、青豌豆、扁豆、白菜、莴笋、菠菜、芹菜、龙须菜、蒜、胡萝卜、姜、南瓜、土豆、蘑菇、洋葱等。如果是绿叶蔬菜最好是套个保鲜袋，然后在放进冰箱里储存，记得一定不要清洗。
蔬菜可以放冰箱多久?
根据专家的建议蔬菜放在冰箱最好不要超过三天，很多人因为平时工作繁忙，所以周末的时候会采购一大批蔬菜和肉类储存在冰箱里。但是食用放在冰箱里三天以上的蔬菜，对身体是不好的。而且长时间将蔬菜储存在冰箱里也非常的危险。
蔬菜本身含有硝酸盐，其实硝酸盐本身是没有毒的，可是长时间储存在冰箱里，在霉和细菌的作用下，硝酸盐会被转变成亚硝酸盐。亚硝酸盐是一种有毒的物质，如果它与体内的蛋白质物质结合，就会变成致癌性的亚硝酸盐类物质。因此将蔬菜长时间储存在冰箱里，不仅会产生有害的物质，而且营养素也会损失。
根据实验证明，在30℃的屋里储存食物24小时，绿色蔬菜中的维生素C几乎全部流失，而且亚硝酸盐的含量会上升几十倍。因此，蔬菜放在冰箱里不要超过三天，发黄萎蔫、腐烂的蔬菜都是不能食用的。
