咸鸭胗怎么做好吃

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freelagos
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  咸鸭胗的做法详细介绍
  咸鸭胗的简介及特色
  色泽乌黑发亮,肉质紧密,携带方便,口味清香爽口,食用不腻。
  食材明细
  鸭肫300克
  盐50克
  教您咸鸭胗怎么做,如何做咸鸭胗才好吃
  1. 将鲜鸭胗自横面用刀剖开,把胗里的杂质除去;
  2. 再将内部胗皮刮净,外部油筋撕掉,然后洗干净,沥干;
  3. 用盐将鸭胗揉搓后,放在盛具内腌1天后取出;
  4. 用绳穿成串,挂在日光下晒;
  5. 一般需要晒3~4天;
  6. 每天傍晚要收下,用手掌把鸭胗逐个压扁;
  7. 晒至鸭胗质地板结,颜色乌黑后,即可吊在阴凉通风处阴干,经3~4天即成;
  8. 咸鸭胗一年四季都可以加工,但以阴历正月、二月、三月和十月、十一月、十二月,这六个月内所腌制的质量最好,可以保存半年以上;
  9. 如腌制的鸭胗较多,新腌制的鸭子胗要挂在阴凉处,不要过早放入坛中,待干透后再装入坛贮存;
  10. 每隔1~2周应检查一次,如果发现还潮,便要取出吊挂,待风干后再入坛贮存。
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菜篮子zj

2023-01-08 · TA获得超过7993个赞
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1. 将鲜鸭胗自横面用刀剖开,把胗里的杂质除去

2. 再将内部胗皮刮净,外部油筋撕掉,然后洗干净,沥干

3. 用盐将鸭胗揉搓后,放在盛具内腌1天后取出

4. 用绳穿成串,挂在日光下晒

5. 一般需要晒3~4天

6. 每天傍晚要收下,用手掌把鸭胗逐个压扁

7. 晒至鸭胗质地板结,颜色乌黑后,即可吊在阴凉通风处阴干,经3~4天即成

8. 咸鸭胗一年四季都可以加工,但以阴历正月、二月、三月和十月、十一月、十二月,这六个月内所腌制的质量最好,可以保存半年以上

9. 如腌制的鸭胗较多,新腌制的鸭子胗要挂在阴凉处,不要过早放入坛中,待干透后再装入坛贮存

10. 每隔1~2周应检查一次,如果发现还潮,便要取出吊挂,待风干后再入坛贮存。
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