Question

芥菜丝和榨菜丝的区别

Answer 1

1、口感不同：芥菜丝比榨菜丝更为酥脆，有较强的芥菜味；榨菜丝口感更加韧性，有较强的榨菜味。

2、制作方法不同：芥菜丝是将芥菜洗净切丝，然后放入盐水中浸泡，再浸泡到糊状可以入油炸制；榨菜丝是将榨菜切成细丝，然后放入盐水中浸泡，再放入凉油中炸制。

3、烹饪用途不同：芥菜丝主要用于凉菜，比如拌面条、拌饭等；榨菜丝主要用于热菜，比如炒面、炒饭等。