瘦肉汤的做法是怎么样的?
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瘦肉做成的汤味道非常鲜美,且营养很是丰富,只是很多人不知道该如何做瘦肉汤,今儿咱们就一起聊一聊做瘦肉汤的方法以及技巧,赶紧学习,学会了回家做碗瘦肉汤喝吧!
01
选择瘦肉
做瘦肉汤最好是选择里脊肉,里脊肉做出来的瘦肉汤鲜嫩可口一点也不油腻,将里脊肉清洗干净切成小块。
02
腌制
瘦肉块里面加上一点点食盐,一点点料酒,以及一些生抽,抓匀之后再加上一些淀粉,用手抓匀放冰箱里半小时。
03
调汤
瘦肉汤的做法有很多,这儿介绍一种无油烟健康且清淡口味的,锅里加上清水,放进去葱段和姜片,烧开之后放进去瘦肉,然后小火慢慢的煮,一般半小时后肉块就会煮熟,再煮半小时就会变得软烂。
04
喜欢吃蔬菜的,在瘦肉汤里面加一点小白菜叶,或者小油菜叶、亦或是菠菜,或者直接放一点点香菜末。根据自己口味加调料,食盐就可以了。
01
选择瘦肉
做瘦肉汤最好是选择里脊肉,里脊肉做出来的瘦肉汤鲜嫩可口一点也不油腻,将里脊肉清洗干净切成小块。
02
腌制
瘦肉块里面加上一点点食盐,一点点料酒,以及一些生抽,抓匀之后再加上一些淀粉,用手抓匀放冰箱里半小时。
03
调汤
瘦肉汤的做法有很多,这儿介绍一种无油烟健康且清淡口味的,锅里加上清水,放进去葱段和姜片,烧开之后放进去瘦肉,然后小火慢慢的煮,一般半小时后肉块就会煮熟,再煮半小时就会变得软烂。
04
喜欢吃蔬菜的,在瘦肉汤里面加一点小白菜叶,或者小油菜叶、亦或是菠菜,或者直接放一点点香菜末。根据自己口味加调料,食盐就可以了。
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用料
瘦猪肉 150g 北芪 5g 红枣(去核) 5g 桂圆肉 3g
枸杞子 3g 盐 适量
做法:
1、洗净的瘦肉切件
2、将北芪,红枣,圆肉,枸杞子洗净连同瘦肉一齐入炖盅。
3、加入滚开水至炖盅满,盖上盖隔水炖1小时即成。
扩展资料:
瘦肉汤是家庭常用的清除、益阴之汤品。汤中淡菜性味甘咸寒,功能降火滋阴、清胃生津,含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸和维生素(A、B)等。
《本草拾遗》说它“主虚羸劳损”及“血气结积”,《随息居饮食谱》说它能“补肾,益血填精”,“治肾虚有热”。
各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%,脂肪1-15%,无机盐1%,其余水分。一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。
同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。
瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C。
参考资料:百度百科——瘦肉汤
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