Question

香肠要煮多久才能煮熟？

Answer 1

10-30分钟。香肠用普通锅煮一般要煮20至30分钟，用高压锅煮则煮10分钟左右。在煮香肠时可以用凉水入锅煮，这样可以让水分缓慢充分地渗透到香肠的组织中，让香肠更加的滋润，鲜美。如果用热水下锅煮，香肠表面的蛋白质收缩，就会影响水分的渗入。

香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠，主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。

煮香肠的技巧

1、控制温度：煮香肠的时候一定要控制好温度，因为香肠肉在肠衣中，加热之后其中又水汽就会蒸发，蒸发后会变成气体后体积就会膨胀，温度太高的话会导致香肠爆开。

2、注意排气：蒸香肠的时候，如果发现香肠肠衣蒸发变大，这时候可以用针扎几下，这样可以避免影响香肠的口感。

3、时间不要过长：制作香肠的时间不宜过长，否则会导致香肠的口感受到影响。