Question

韭菜肉馅饺子怎么调馅

Answer 1

韭菜肉饺子调馅方法如下：
1、韭菜洗净后晾干表面水分，切碎备用。
2、加入适量的植物油搅拌均匀，防止加入食盐的时候脱水。
3、选三分肥七分瘦的猪肉切成大粒，然后再用刀斩成肉糜，这样的肉馅吃起来更有嚼劲。
4、在肉糜中加入料酒，生抽，食盐，蚝油，香油，顺着一个方向搅打，这样搅拌出来的馅料会比较有粘性，香味更足。
5、上劲至完全吸收，然后静置20分钟就可以包饺子了。
韭菜，又名起阳草、草钟乳、长生韭、壮阳草、扁菜等。韭菜属百合科多年生草本植物，高20-45cm，具有特殊强烈的气味。韭菜的叶、花葶和花均作蔬菜食用，种子可入药。韭菜原产于亚洲东南部，世界上已普遍栽培。韭菜适应性强，抗寒耐热。具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。

Answer 2

技巧1：选好食材。技巧2：韭菜要剁碎。技巧3：馅料的种类不要太多。技巧4：先加油后加盐。技巧5：馅料中加一些糖。韭菜馅所需食材：猪肉、盐、酱油、色拉油、香油、葱、姜、十三香、韭菜。

韭菜肉馅饺子怎么调馅

韭菜选得好才能保证做出的饺子鲜香美味。好的韭菜标准是颜色要亮丽鲜艳，韭菜根要细，这样的韭菜吃起来才香。

韭菜肉馅饺子，一般只需要放十三香一种调料就可以了。如果调料放太多，容易掩盖韭菜的香气。

在和韭菜肉馅时，最好加一些糖，这样做出来的饺子口味会更加鲜香。注意煮饺子时不宜煮制过长时间，否则会烂皮，影响美观和口感。