Question

鲜竹笋可以腌制吗？？

五一出去玩了两天，从景区买了些鲜竹笋，但不知道要怎么吃，是很小的那种，我想知道能不能腌竹笋啊，就是腌泡椒的那种，竹笋可不可以用那种方法腌呢，请教我怎么做吧，谢谢啦
请告诉我详细的腌制方法吧~~~~~

Answer 1

材料:  鲜竹笋500g, 食盐适量, 味精适量。腌制步骤如下:

一、新鲜竹笋去壳，清洗干净。

二、洗净的竹笋，对半切开后，放锅中煮熟。

三、煮熟的笋捞出，晾凉后，放入适量的盐腌制。

四、取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保存1年。

参考资料来源：百度百科：竹笋

Answer 2

只要是食用竹笋就能腌制成酸笋，一般都是用毛竹的竹笋。腌制方法正确，酸笋都是白色的。放置太久氧化了就会带有黄色。腌制方法也很简单，就是把竹笋处理干净后，剖成两边，在淘米水中浸泡（不用加酵种），大约三周至一个月就能完成了，腌其它酸菜也一样。

Answer 3

可以的哦~做法：鲜笋用水焯一下，沥去水，用泡椒和泡椒水腌制两三天，笋足够嫩的话，一天就行，

很简单吧

Answer 4

应该可以吧，但是我们家都是把笋剥以后直接把笋和盐一块煮熟，然后烘干那样不会霉。再装罐头，放冰箱。剥好后千万不能洗，那样笋就没啥鲜味了。希望能帮到你咯

Answer 5

放在水里加盐煮，煮到入味就好，不要煮干，凉了后放在太阳下晒干，就可以装瓶了。我只会这一种。