Question

腌制糖蒜应该用什么醋

腌制糖蒜应该用什么醋好吃

应该腌多少天？ 放在盆里可以么？

Answer 1

腌制糖蒜应该用米醋。

主料：新鲜大蒜2500g、白糖500g、醋1000m

辅料：盐 适量、酱油 适量、花椒 适量、八角 适量

具体步骤：

1、新鲜的大蒜，刚从地里挖出来的。

2、剥皮，把根须都削掉。

3、洗干净，用水泡三天，其间每天换水3到4次

4、泡好的大蒜拿出来晾干，一定要把水晾干。

5、醋、酱油、白糖 八角、花椒放锅里煮开。

6、晾凉，找一个干净无水无油的坛子，把煮好的糖蒜汁倒进去，放入晾好的大蒜

7、盖好盖子放到阴凉的地方腌制即可。

8、两个月左右就可以吃了。

Answer 2

低度的米醋，香醋，陈醋均可，不能用高度的，也不用量大，因为糖蒜腌制一段时间后会自行发酸，

Answer 3

腌制糖蒜应该用米醋，做法如下：

1.新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮。

2.把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长。

3.准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水。

4.把泡好的蒜捞出来控干水分。

5.按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖。

6.把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。

Answer 4

糖蒜酸酸甜甜的我也喜欢。
我一般天气凉的秋季才腌制糖蒜，且自己发明了玫瑰蒜~~
其实就是用玫瑰醋腌制，坛子里放一把玫瑰花茶的干花苞而已。
注意，我觉得用香醋比用陈醋好，陈醋淹完味道重，不清香……
你用盆子把口封上也行吧，我都用小坛子封口腌制。我也试过用吃过的桃罐头的玻璃瓶子腌制，盖上盖子就行，取用也方便，味道没啥区别。但我总觉得用小坛子挺讲究的，自己腌糖蒜不就图个好玩么，超市里也有得卖啊……
但注意，腌制的食物，多少含有致癌物质，要腌透才能尽量降低这个量，劝你至少等半个月再吃……

Answer 5

那要看你个人口味了！本人建议用9度醋！多加些蜂蜜！但是不要以为加了蜂蜜就不用加白糖了！还有酱油！主要还是你个人喜好啦！