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酵母菌发酵过的面富含B族维生素。鲜酵母是针对干酵母而言，就是未经过干化处理的，活性比较强的新鲜湿酵母菌。
做老面肥不太好，因为里面含有一些其他的杂菌，其繁殖速度较酵母菌快，久之，不再具有酵母菌发面的优点，甚至会产生一些对人体有害的物质
做老面肥不太好，因为里面含有一些其他的杂菌，其繁殖速度较酵母菌快，久之，不再具有酵母菌发面的优点，甚至会产生一些对人体有害的物质
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干酵母好！干酵母发面留作老肥也行，但要放碱粉，面粉营养还流失。
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干酵母好，
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