豆腐脑要怎么做啊？
恩，用大家的方法试着做了几碗豆腐脑，好象还行，但就是苦了点不知道要放多少石膏或内脂哦，放的比例单位是什么是克吗...
恩，用大家的方法试着做了几碗豆腐脑，好象还行，但就是苦了点不知道要放多少石膏或内脂哦，放的比例单位是什么是克吗
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Hello！我是一年四季都想吃的豆腐花。南方大多叫豆花，北方大多叫豆腐脑，南方大多吃甜的，北方大多吃咸的，这就是南北差异。
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豆浆的浓度为：黄豆：水=1：15（不能比这更稀）
豆浆煮开后，晾凉。
把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。
比例是700毫升豆浆，加1茶匙豆腐王（即内酯）。
豆浆隔水加热，或蒸，豆浆温度达到80℃左右保持15分钟即凝固。
豆浆煮开后，晾凉。
把内酯用一点水溶化后，倒入豆浆，赶快搅拌均匀。
比例是700毫升豆浆，加1茶匙豆腐王（即内酯）。
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西安蒸豆腐脑做法
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以豆子来计算，10斤豆子 ：0.3斤石膏
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在家轻松做豆腐脑，像鸡蛋糕一样嫩滑，教程详细，汤汁：
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