在酸奶和酿酒的制作过程中，起发酵作用的分别是（ ）A．醋酸菌 乳酸菌B．乳酸菌 酵母...
在酸奶和酿酒的制作过程中，起发酵作用的分别是（）A．醋酸菌乳酸菌B．乳酸菌酵母菌C．霉菌酵母菌D．酵母菌乳酸菌...
在酸奶和酿酒的制作过程中，起发酵作用的分别是（ ）A．醋酸菌 乳酸菌B．乳酸菌 酵母菌C．霉菌 酵母菌D．酵母菌 乳酸菌
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酿酒也要用到酵母菌，酿酒时在无氧的条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖能产生酒精．
酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．
故选：B
酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．
故选：B
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