Question

红枣当归炖鸡汤的做法

Answer 1

做法：炖。

材料：母鸡500g；当归12g；姜1快；枸杞子5g；食盐5g；鸡粉2g；小葱适量；水适量。

做法：

1. 材料准备好。

2.姜拍碎、当归、枸杞冲洗干净。

3.将鸡冲洗干净，放入沙煲，放入葱结、姜，注入足量水，大火烧开，小火煲3个小时（期间不要揭盖）。

4.煲好后，夹去葱结，放入枸杞。

5.调入适量盐和鸡粉即可。

6.注意：因为选用的是老母鸡，炖的时间特别长，足足3个小时，所以一定要加足量的水。（以免中途揭盖加水）。葱的作用是去腥，可以选择用大葱。此汤还可以加入党参、红枣、黄芪等。

Answer 2

　　1、材料
　　鸡1000克、枣(干)10颗、当归10克、党参10克、枸杞子5克、食盐适量、姜适量、小葱适量。
　　2、做法
　　准备好当归党参红枣枸杞，将鸡清洗干净备用；
　　准备好干净的沙锅，放入鸡，葱姜和料酒，加入清水至最高水位线；
　　开大火烧开，撇去浮末，加入当归党参红枣，盖上盖子，转小火；
　　炖1个小时，加入枸杞，加入盐调味，再煮个3分钟即可。
　　3、技巧
　　在炖汤时，水要一次加足量，尽量不要中途续水，盐要最后放；
　　红枣不要放太多，不然汤会偏甜。当归党参不要放太多，毕竟是熬鸡汤，不是熬药汤，药味太重的话鸡汤自身的鲜美就尝不出来了。
　　资料来源：http://baike.baidu.com/link?url=EWn_tptgcEJfw_1tzsWdC3pgKyA3ysDjID2DiOal53TpdrIfq_7bxh8J3NcJ-FYBZwFhvLszOH_5Z74NbteEgK

Answer 3

1. 当归、红枣和枸杞子洗净备用

2. 鸡拿回家后，用温水清洗干净，挂起来沥干水份

3. 将鸡随意剁成大块，炖锅放煤气炉上，装入提前准备好的水，烧开

4. 将剁好的鸡肉放入开水中，煮开锅后，加当归改小火慢慢炖，大约炖40分钟左右后，加入红枣、枸杞子和盐继续炖10分钟左右即可
   

Answer 4

先将鸡切块或整只也可以，最好有大砂锅包，因为砂锅包汤保留了鸡的营养，没有砂锅也可以用小锅，不过味道没有那么美，原归正传，把鸡放水里不放任何料，开水烧开多煮一会，你会看到一些泡沫，然后把鸡倒出来再洗一下，再放满水，包汤一次性放足水才保留了鸡的精华，然后加大火烧开，再慢慢调小火，慢炖，大概炖了二三十分后放红枣当归炖，鸡肉炖烂了后再放盐啊花椒八角很多你想放的所有材料，然后再炖几分钟就好了！希望你满意！