怎么腌制羊肉串烤出来的肉特别嫩?

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愚乔啊
高粉答主

2020-07-02 · 繁杂信息太多,你要学会辨别
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腌制羊肉时加入蛋清烤出来的肉就会特别嫩。具体操作可参考以下步骤:

主料:羊腿750克

辅料:孜然粉适量,孜然颗粒适量,辣椒面适量,生抽15毫升,盐6克,白胡椒粉少许,鸡粉2克,玉米油20毫升,鸡蛋一个。

羊肉串的做法:

1、准备好食材:羊肉750克、孜然粉和孜然颗粒、辣椒粉、鸡蛋、鸡粉、白胡椒粉、盐、生抽、玉米油。


2、首先将羊肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀。


3、再加入15ml生抽。


4、加点白胡椒粉。


5、再加入5克孜然粉。


6、撒上些鸡粉用手抓匀。


7、表面用一些玉米油封住腌制20分钟。


8、用不锈钢签子将羊肉穿好串。


9、烤盘上铺一张锡纸,将羊肉串摆放在锡纸上。


10、放入250度预热好的烤箱烤14分钟。


11、定时到了取出烤盘。


12、在羊肉串的正反面均匀的撒上一层孜然粉和孜然颗粒。


13、再撒些盐。


14、最后撒上辣椒面就可以开吃啦!


15、烤好的羊肉串,特别鲜嫩。

guoxingyue1129
2018-03-31 · TA获得超过3568个赞
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将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块再次清洗后放入盆中。依次加入腌制调味料: 六月鲜生抽、盐、白糖、孜然粉、小茴香、花椒粉、胡椒粉、姜片、洋葱丁、一个鸡蛋揉搓拌匀,腌制两小时以上。这样烤出来的肉会特别嫩。

羊肉串介绍:

羊肉串是近几年来流行很广的大众饮食,基本上没有淡旺季之分,如果在天气炎热的南方,冬天的生意要更好一些。烧烤可以说是从新疆的烤羊肉串普及开来的,通过不断发展,烧烤的风格结合地域特色有了创新和变化,品种呈多样性,除了羊、牛、鸡、鱼等许多肉类之外,许多蔬菜水果也可以拿来烤。

羊肉串的腌制方法:

先把羊肉清洗干净后,切成小块,大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大,做羊肉串会不好熟的。然后把羊肉串放入大一些的盆里,放入鸡蛋和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。等羊肉串上色拌匀后,再放入适量的五香面、盐、鸡精、孜然面调匀。最后淋上几滴香油,放置一边腌制30--50分钟即可。

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小笑趣谈生活
2019-12-23 · 希望每个读者都能够善待生活
小笑趣谈生活
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“将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块再次清洗后放入盆中。依次加入腌制调味料: 六月鲜生抽、盐、白糖、孜然粉、小茴香、花椒粉、胡椒粉、姜片、洋葱丁、一个鸡蛋揉搓拌匀,腌制两小时以上。
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明月Z清泉
推荐于2020-04-07
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瘦羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、小茴香3克、孜然粉5克、花椒粉5克、白糖2克及鸡蛋、姜片、洋葱。
做法:
1、将瘦羊肉去掉筋膜,洗净血水,切成小块再次清洗后放入盆中。
2、依次加入腌制调味料: 六月鲜生抽、盐、白糖、孜然粉、小茴香、花椒粉、胡椒粉、姜片、洋葱丁、一个鸡蛋揉搓拌匀,腌制两小时以上。
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小胖子高高
高粉答主

2020-02-04 · 繁杂信息太多,你要学会辨别
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