香菇炖豆腐的做法有什么诀窍
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2018-06-11 广告
不管有多少配料 一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放，这里给您提供两个简单的资料，介绍一下过桥米线。 祝胃口好！ 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入...
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主料
豆腐
300g
香菇
20g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
生姜
适量
蚝油
适量
生抽
适量
糖
适量
淀粉
适量
鸡精
适量
步骤
1.干香菇
2.将干香菇泡发
3.豆腐切成小方块
4.然后将豆腐放入淡盐水中浸泡
5.泡发的香菇切成条
6.葱、姜切末
7.锅热油，爆香葱姜
8.放入香菇煸炒出香味
9.放入豆腐翻炒一下
10.加入蚝油
11.加入生抽
12.加入糖
13.然后放入水炖煮五分钟
14.加入盐
15.加入鸡精
16.最后放入水淀粉勾芡即可
小贴士
豆腐用淡盐水浸泡能去除豆腥味，煮的时候还不容易破。
豆腐放入锅中之后要小心用锅铲背面轻推，晃动锅，不要炒碎了哦。
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