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这是芥菜的叶子。
芥菜中国各地均有栽培。叶盐腌供食用；种子及全草供药用，能化痰平喘，消肿止痛；种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油；本种为优良的蜜源植物。
芥菜在南方一般食用的是它的茎，用来煮汤，比如排骨芥菜汤。全菜可以用来腌制酸菜。
芥菜中国各地均有栽培。叶盐腌供食用；种子及全草供药用，能化痰平喘，消肿止痛；种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油；本种为优良的蜜源植物。
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