红酒为什么需要醒酒?

 我来答
发兔冷知识
2020-09-27 · TA获得超过184万个赞
知道大有可为答主
回答量:8万
采纳率:87%
帮助的人:5152万
展开全部

喝红酒前为何要醒酒?

祖国的小菠萝
2019-10-05 · TA获得超过2.5万个赞
知道小有建树答主
回答量:1391
采纳率:100%
帮助的人:33.7万
展开全部

醒酒,就是把木塞打开之后,把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化,柔化单宁,让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中“醒”过来,散发出应该有的芳香和美色。

"醒酒”可以简单地理解成,一杯酒因为熟睡了太久,所以就得让他重新苏醒过来,在里面其实有着化学作用。葡萄酒在酿造的过程中,会自然地释放出大量的二氧化硫以及其他发酵的伴生品,特别是常年发酵的高年份葡萄酒。他们不仅杂质多,而且一打开葡萄酒的时候,会有很多陈年的不悦之气,使得极大地影响一瓶陈年佳酿的芬芳口感。

所谓的醒酒是指让沉睡的葡萄酒睡醒,焕发他原有的魅力,至于高逼格的醒酒是离不开醒酒器的,没条件的高脚杯也是不错的选择。中国酒就是可以豪饮,越陈年越香,而西方葡萄酒就是要小口品鉴,越品越有回味。

为什么要醒酒

1、单宁的存在会使得我们喝起来带干涩的不良感觉,所以通过醒酒器,便能让空气里面的氧气加速单宁的氧化,使得新开瓶带涩味的葡萄酒,可以很快地展现出优雅的芳香。

2、醒酒作为过滤的手段一直被人们保存至今,尽管现在大多数葡萄酒在装瓶前都经过了初步过滤,但酒瓶中往往还会出现一些沉淀物,尤其是那些经过长期陈年的葡萄酒。

3、判断一瓶红酒是否需要醒酒,可以先打开它品尝一下。如果味道很适中且没有酸涩的感觉,则不需要进行醒酒。如果觉得品尝起来仍然很酸涩,则要进行醒酒。

已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
红酒世界APP
2020-10-22 · 超过89用户采纳过TA的回答
知道小有建树答主
回答量:692
采纳率:100%
帮助的人:35.6万
展开全部

葡萄酒的醒酒是怎么回事?为什么喝葡萄酒要醒酒?本期学红酒视频为你解答。

已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
工科铭鑫学长
2019-10-21 · 分享知识,分享方法,点亮你我
工科铭鑫学长
采纳数:4770 获赞数:402836

向TA提问 私信TA
展开全部
红柳需要醒酒么?看看小编的答案,你就明白了。红酒是葡萄酒的一种,是经自然发酵酿造出来的果酒。红酒以葡萄为原料,在酿制时并没有去掉葡萄皮和葡萄籽,因此,酒中含有较多的鞣酸和单宁物质,这些物质会影响到红酒的口味,而醒酒过程就是让红酒充分和空气接触,通过氧气的氧化,去掉些单宁物质,改善红酒的口感。

红酒是葡萄酒的一种,是经自然发酵酿造出来的果酒。红酒以葡萄为原料,在酿制时并没有去掉葡萄皮和葡萄籽,因此,酒中含有较多的鞣酸和单宁物质,这些物质会影响到红酒的口味,而醒酒过程就是让红酒充分和空气接触,通过氧气的氧化,去掉些单宁物质,改善红酒的口感。
红酒都需要醒酒吗?
醒酒主要是针对新酒,并不是所有的红酒都需要醒酒。
红酒中含有单宁物质,不过也就新酿制的红酒中含量较高,而那些高档的陈酿红酒单宁的含量很少,酒更是经过了长久的发酵,经不起醒酒,以免红酒的风味流失,因此,陈酿红酒不需要醒酒。
红酒都需要醒酒吗?

不一定,醒酒主要是针对新酒,并不是所有的红酒都需要醒酒。

红酒中含有单宁物质,不过也就新酿制的红酒中含量较高,而那些高档的陈酿红酒单宁的含量很少,酒更是经过了长久的发酵,经不起醒酒,以免红酒的风味流失,因此,陈酿红酒不需要醒酒。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
865707571
2019-10-21 · TA获得超过994个赞
知道小有建树答主
回答量:654
采纳率:94%
帮助的人:79.9万
展开全部
醒酒就是把酒从酒瓶倒进另外一个容器,在这个过程中给酒换气,让酒最大程度与空气接触,然隔着,从几十分钟到几个小时不等。其次,为什么要醒酒?是为了给酒“松绑”,让酒的香气更开放、口感更柔顺。
实际上,醒酒是一个红酒逐渐氧化的过程。在红酒的储存当中,应该极力避免氧化现象,但我们在喝红酒的时候,应该先倒入醒酒器或分酒器进行醒酒,尽量让红酒的酒液,和空气进行大面积的接触。红酒刚开瓶,会有艰涩和闭塞的口感,不适合我们饮用,红酒与空气接触一段时间之后,酒液就会变得熟软,香气开始散发出来,单宁也变得顺滑。
并且在这个过程中,葡萄酒中的亚硫酸盐以及硫化物的含量会减少。另外,甲醇的发挥也会对红酒的风味带来正面的效果。通过醒酒红酒的香气会表现得更加充分和自然,并且喝起来变得柔软,创造出柔顺的口感。这也就是醒酒的目的,也就是让自己的酒喝起来口感更好罢了。
信息源自网络,侵权即删
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 更多回答(120)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式