Question

蔓越莓饼干怎么做？

Answer 1

用料  

黄油    120克    

糖粉    70克    

全蛋液    50克（约1个小鸡蛋）    

蔓越莓    60克    

低筋面粉    230克    

蔓越莓饼干的做法  

• 欢迎一起学习

  
  

• 准备好材料，蔓越莓切碎

  

  
  

• 120克黄油软化到按压就能按开，加入70克糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀

  

  
  

• 50克全蛋液分三次加入，每次加入用手动打蛋器搅匀

  

  
  

• 分次筛入230克低筋面粉，用刮刀压拌至无干粉状态，必要时可以带一次性手套用手抓捏均匀（也不能过度搅拌，会导致起筋，就不酥脆）

  

  
  

• 倒入60克碎蔓越莓压拌均匀

  

  
  

• 把面团整形成长条形，这里我用的U型模具，更方便，包个保鲜膜，方便脱模出来。

  

  
  

• 放冰箱冷冻1小时后，取出来切片，厚度大概0.5厘米

  

  
  

• 切好了，摆到烤盘上，每块饼干要保持一定距离，烤的时候饼干会胀大（我的烤箱38升烤盘要烤2盘）

  

  
  

• 烤箱一定要预热，预热好后放入烤箱中层，上下火170度，15分钟（每个烤箱温度有差异，时间不一定一样，看到表面微金黄就可以出炉）

  

  
  

• 上色后出炉

  

  
  

• 放到网架上晾凉

  

  
  

• 口感不错

  

  
  

小贴士

完全冷却后才会酥脆。

Answer 2

用料  

低筋粉    230g    

鸡蛋液（全蛋打透）    30g    

黄油    140g    

糖粉（细砂糖）    90g    

蔓越莓干    50g    

蔓越莓饼干（君之配方改良，易操作版）的做法  

• 黄油隔水软化，加入糖粉、鸡蛋液，手动把这些混合打发至颜色变浅（图中黄油有点软化过头了，可以放冰箱一两分钟，稍稍凝固一些）

  

  请点击输入图片描述

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• 加入蔓越莓干（如果颗粒较大，可以先切碎）混合搅拌（图片中黄油已经打发到有点蓬松、发白，这样差不多了）

  

  请点击输入图片描述

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• 将低筋粉筛入其中，并用手混合，放入模具塑形。然后放进冰箱冷冻1—2个小时（一定要冷冻哦，不然不好切，会散掉）

• 将变硬的蔓越莓切成一片一片，薄厚在3mm左右（喜欢厚的童鞋，就切得厚一点吧，烤的时间适当延长）

• 烤盘上垫油纸，再整齐地放在烤盘上（留有空隙）。烤箱先预热，放在中层，然后上下管160度，大概15分钟左右（每个烤箱的温度不同，时间也会有变化）

• 刚烤好的饼干有些软，冷却之后就好了，很酥脆。

小贴士

等完全冷却后，可以放在罐子中慢慢享用

Answer 3

蔓越莓黄油饼干是一款入门级烘焙饼干，口感香香脆脆的，非常好吃，做法也非常简单，将材料准备好，依次加入搅拌均匀，然后放入冰箱冷冻成形，再拿出来切片烘焙就行了。

蔓越莓饼干怎么做
主料：低筋面粉115克 鸡蛋液1大勺(15ML)黄油75克 糖粉50克蔓越莓干35克

做法：

1. 室温软化黄油加糖粉拌匀

2. 分次加入蛋液拌匀

3. 再加入蔓越莓干拌匀

4. 最后筛入低粉

5. 拌匀成团后，

6. 用保鲜膜包裹整理成长方体(大约6cm宽4cm高)，入冰箱冷冻1小时后取出(是冷冻不是冷藏)

7. 用快刀一刀切下(不要来回拉着切)，

8. 摆入烤盘入炉烤制，165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。

9. 取出晾凉后密封保存

Answer 4

蔓越莓饼干充满浓郁的黄油香气,口感十分香脆,咀嚼后香甜的蔓越莓味道从口中弥漫开来,是一款简单快手的小饼干

Answer 5

2分钟学会做张杰谢娜同款的「蔓越莓饼干」，青梅竹马的味道~