Question

怎么做炒年糕片好吃

Answer 1

年糕是大家很熟悉的食物，作为一种韩式食物，深受女性朋友们的喜爱，现在韩剧大行其道，所以年糕片也是现在很火的一种食物，尤其是炒着吃年糕片很不错，味道好口感也不错，而且我们自己就可以炒着吃年糕片，那么具体怎么炒味道好，一起跟着来看看吧。
年糕片怎么炒好吃
年糕片怎么炒好吃

炒着吃年糕片的时候，想要让炒出来的年糕片味道好，首先必须选择出新鲜的年糕，我们把年糕切成小段之后，不需要切的太薄，也不能去切的太厚，准备好之后就可以放到一旁。还要准备好一些肥肉，当然也可以使用一些猪油，也是可以的。
烧热锅和猪油之后，把蒜蓉辣椒下进去炒，等到炒出颜色之后，倒入之前我们切好的年糕片。最推荐使用的还是肥肉，因为我们把肥肉放在锅中，等到煎出油之后，这时候的油是最新鲜的猪油，也是味道最鲜的猪油，我们把年糕片倒进去之后，需要不断的进行翻炒，等到翻炒上一段时间之后，我们可以加上少许的水。不过这时候是不能加太多水的。加入水之后，需要闷上一段时间，开大火闷，等到最后焖的差不多了，转成小火继续慢炖，大约需要大火煮二十分钟之后，改成小火之后继续慢炖。在等的时候，用水煮上一些鹌鹑蛋。鹌鹑蛋煮好了，直接用水焯上一下就可以了，这时候要注意，用凉水焯一下就可以了。这样比较容易剥，给鹌鹑蛋剥壳去蛋壳之后，放到锅中一起炖煮。这样可以让味道更鲜美。
之后我们用小火，继续闷上大约十多分钟，在起锅之前，需要在其中加上一些盐调味，还可以加上一些鸡精，再撒上一些芝麻就可以了。出锅之前加上一把香菜和葱花，年糕片就可以吃了。
年糕片和什么一起炒

年糕片很适合炒着吃，特别是搭配上猪肉一起吃很不错，首先要把我们准备好的年糕，全部都切成年糕片，而猪肉也要洗干净，切成片之后，直接用盐、酒还有生粉一起腌制入味。红萝卜需要去掉皮，然后洗干净切成丝，韭黄也要洗干净之后切成段。首先要起锅，在锅中放油之后烧热，再放上年糕片，稍微炒上一下，在锅中加清水，等到煮熟之后可以选择放盐。调好味之后盛起来。再起锅，在锅中放油，加入蒜头爆香之后，再放上猪肉片，稍微炒上一下之后，加入料酒，再依次加入红萝卜和韭黄，翻炒一下，加入少许的清水，加上盖子焗一下，最后选择勾上薄芡，炒好的年糕片加进去，炒匀了就可以吃了。
年糕怎么切成片

吃年糕的时候，是可以把年糕切成片吃的，首先需要我们把年糕，平均的分成三等分，而且如果说年糕是比较厚的，那么我们就需要把每一块年糕都直接竖起来。然后按照年糕具体的厚薄程度，切成年糕就可以了，如果说我们要把年糕切成条，那么就把之前切好的年糕片，全部叠放起来，然后切下去就可以了。这样就制作出了条状的年糕。
吃年糕的注意事项

吃年糕的时候需要注意，因为年糕是用糯米作为原材料，制作而成的的一种食物，而且在放凉了之后，很容易就会变得比较硬，所以说年糕是不太容易被我们人体所消化和吸收的，所以我们在吃年糕的时候，一定要选择趁热的时候去吃年糕比较好，因为在比较热的情况下，这时候年糕才会变成比较软粘，容易让我们吃下去消化。
年糕是热量比较高的一种食物，主要是因为制作年糕的时候，往往在其中会加入一些糖分，如果吃太多容易导致热量摄入过多，而且年糕也不太容易被我们消化，所以吃年糕过量，这时候就容易导致消化不良的情况产生。
年糕虽然说本身是蒸熟的，但是往往都会把年糕切片之后再炸着吃，这样吃就容易导致年糕的热量增加，还会因此而摄入过量的油脂。
而且年糕容易被人体消化和吸收，所以如果存在肠胃不好，消化能力比较差的情况，不适合吃年糕。
年糕片吃起来的味道还是不错的，作为现在人们非常喜爱的食物，我们自己就可以炒着吃，味道还是不错的，所以上面介绍的这些烹饪的方法大家应该有所了解，以后我们自己在家里就可以炒着吃年糕片，味道还是非常不错的。

Answer 2

年糕炒鸡蛋


准备食材：年糕300g 鸡蛋4个 西红柿1个 葱花5g


制作方法：

1、汤锅烧水，放入年糕煮软捞出


2、再把西红柿切成块


3、炒锅烧油，鸡蛋用筷子打散放入锅中煎熟


4、放入西红柿翻炒


5、放入煮好的年糕


6、放入5g盐


7、放入2g鸡精翻炒均匀即可


8、撒上葱花出锅，制作完成。


不去敢去尝试，终究会错过许多美味。希望这道年糕炒鸡蛋，是你喜欢的味道。

Answer 3

1、将年糕放入水中浸泡2分钟，烧一锅开水，将年糕煮软后，捞出来过凉水沥干备用。
2、起油锅，放入葱花、蒜末爆炒，之后倒入适量韩式辣酱，炒出香味后加适量清水，水开后放入年糕翻炒均匀，加入淀粉水勾芡，这样就完成了。

Answer 4

主料

年糕

200g

青菜

150g

辅料

油适量

盐适量

鸡精2ml

炒年糕片的做法

1

准备好食材，年糕片，青菜。

2

青菜洗净切成段。

3

锅里加水，烧开放入年糕片，焯2分钟左右捞出，年糕变的略软。

4

锅里倒油烧热，先放入青菜帮，再放入青菜叶翻炒几下。

5

再放入焯过的年糕片。

6

加入盐，鸡精继续不停翻炒。

7

可以适当加一点点水，继续翻炒一会即可。

Answer 5

年糕是一种传统的特色食品，是以糯米为原料，经过特殊的烹饪工序，最后蒸制而成的制品，本身便比较粘糯的糯米，做成的年糕，口感当然也是比较粘糯的，年糕可以经受得住多种的烹饪，炒年糕、炸年糕、煮年糕等等都是不错的选择，这次要分享给大家的便是炒年糕的做法，将年糕搭配洋葱和茭白，经过简单的炒制，便能做出一道美味的菜肴，不过炒年糕的时候也是非常需要技巧的，否则年糕会黏糊，大大影响口感的，下面我便将炒年糕的正确做法详细分享给大家。

茭白洋葱炒年糕的做法：
备用食材：年糕500克，茭白400克，猪肉末适量，生抽适量，陈醋适量，大葱1根，胡萝卜适量，洋葱半个。需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

制作过程：第一步，首先从冰箱取出来一块猪肉，将其放在案板上，剁成细细的末，同时将年糕取出来，切成稍微厚一点的片，尽量不要切得太薄了，切好的年糕片待用；

第二步，洋葱剥去外层的干皮后，清洗干净，切一半用即可，将洋葱切成丝或者是小块即可，胡萝卜清洗干净后，削去皮，取适量切成稍微粗点的丝，茭白清洗干净后，切成块或者是片；

第三步，香葱清洗干净后，切成长短适中的段，准备好所有的食材后，即可开始炒菜，在炒锅中添上适量的食用油，将剁好的猪肉末放入在锅中，开始煸炒；

第四步，下锅的猪肉末，快速用锅铲将其滑散，一边翻炒一边用锅铲按压猪肉末，直到将其中的水分给煸炒干，并且猪肉末变色之后，即可放入切好的茭白、洋葱以及胡萝卜；

第五步，待将其中的香味煸炒出来之后，即可将年糕放入锅中，炒至年糕熟透之后，加上适量的酱油和陈醋调味，翻拌均匀后，放入葱段，即可关火盛出在盘子中享用。

烹饪小技巧：1、用糯米制成的年糕，同样富含糯米的营养成分，对于补充蛋白质、碳水化合物等等都有一定的帮助，而且适当的食用对我们的身体也是有好处的；其次茭白也是一种营养价值非常丰富的食材，有着很高的营养保健价值，最后，这道菜中还用到了胡萝卜和猪肉，这两者都是我们日常饮食中经常会见到的食材，价值以及功效都很不错，建议大家不要错过学习这道菜的做法。

2、小编提醒，炒年糕的时候有技巧，首先很多人不明白究竟是否应该下锅煮一会，其实正确做法应该是不用煮，直接下锅炒就可以了，但是记住一个小妙招，炒年糕的时候，加上一些汤汁，汤汁的量需要适当的多一些，这样口感会更佳。很多人不注意，以为炒年糕前还需要再煮一会，难怪年糕会黏糊。按照正确的方法炒年糕，相信你的家人会非常喜欢吃的。