Question

如何在家做奶油蛋糕或者泡芙？？？

额，我一直想学如何做蛋糕，可是本人的厨艺实在不敢恭维，有没有既简单又能做出好吃的蛋糕的方法，？？？而且奶油又该怎么做呢·？？？市场上有卖的吗？？？

Answer 1

奶油小泡芙的做法材料：
牛奶125Ml，
黄油75g
，盐1/3茶匙、糖1茶匙。
低筋面粉
100g，鸡蛋3-4个（打散成蛋液）。
淡奶油适量，加糖粉打发，冰箱冷藏一个小时以上，备用。
做法：
1、牛奶+黄油+盐放入锅中用中小火煮沸
，过程中要小心搅动，因为油遇水会轻微的炸开。
2、将低筋面粉筛入锅中，保持小火加热，边煮边快速搅拌，直到得到一个光滑的油面团。
3、离火后继续搅拌，使面团降温，至60度左右时，分次加入鸡蛋液，
（蛋液要一点点加，每加一次要搅拌均匀，到面团完全吃透鸡蛋为止）。
4、蛋液加完后，用木匙捞起面糊，呈极慢极慢的速度流动，就可以了（这一步骤要注意蛋液的份量，
不要加多了，加多蛋液烤出的泡芙会不成形）。
5、用勺盛一勺面糊，铺在烤盘上（如果有裱花袋，用它挤出一个个的面团糊会更好看，俺没有，就用勺啦~~）。烤箱预热190度，20-25分钟。用勺盛的面糊，在刚开始的烤的时候形状不会很好看（有点儿奇形怪状哈~~~），但是过一会儿，面团开始膨胀了，就好看了。
这像这样。6、烤好后要到完全冷却才可以拿出来，这点相当重要。（中间不可打开烤箱门）
看看，是不是空心的？7、冷却后，把泡芙表面逐个沾上糖粉装饰，然后从顶部中间切开一点点，填充入打发好的奶油（也可以是其它新鲜水果粒，像是芒果粒，香蕉粒什么的~~~）。这种奶油小泡芙表面烤得香香脆脆的，内里却松软无比，夹着浓浓的奶油，一个一口，很是美味呢。