Question

春笋炒肉怎么做会好吃呢？





Answer 1

春笋炒肉片是一款营养美味的家常菜品，制作原料主要有春笋、瘦肉等，食材比较简单，做法也不复杂，口味适中，特别适合家庭里面做。

春笋为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭，立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。

今天就给大家分享一道春笋炒肉片，所用食材和调料放在文章结尾，具体做法请看我们的操作

准备五花肉二两，春笋半斤，大蒜，大葱，青红椒各适量

首先切一些配料，大蒜几粒切成蒜片，大葱一段切成葱花，青椒半个切成三角块，红椒半个也同样切成块，一起放入料碗中备用

春笋先切成段，再切成斜片，放入盆中备用

五花肉切成薄片，放入碗中备用

起锅烧水，加入一勺食盐，然后把笋片控干水分，倒入漏勺备用，等水烧开后，下入笋片，焯水两分钟，倒出控水

另起锅，凉油滑锅后倒出，锅内留底油，放入肉片翻炒，炒至八成熟时，下入葱蒜爆香，加入老抽5克调色，翻炒几下，倒入笋片

加入蚝油5克，继续翻炒片刻，淋入半勺清水，再加入十三香2克，胡椒粉2克，白糖10克，生抽5克，食盐3克，

再继续翻炒几下，然后再放入切好的青红椒，勾入少许水淀粉和芝麻油简单翻炒几下，即可关火起锅装盘

好了，到这里，这道营养美味的春笋炒肉片就做好了

下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考

食材：春笋，五花肉，大蒜，大葱，青椒，红椒，水淀粉

调料：老抽，蚝油，十三香，胡椒粉，白糖，生抽，食盐，芝麻油

Answer 2

把春笋和肉都洗干净，切成片，先把肉放到锅里炒，加入盐、辣椒、醋、酱油和蒜末，再放入春笋，炒熟后装盘就可以了。

Answer 3

春笋的食法很多，可荤可素，做法不同，风味各异，炒、炖、煮、焖、煨等皆是美味。最简单的就是春笋炒肉片了，但有些人炒出来的春笋吃起来有点涩口，其实是因为少了其中重要的一个步骤。

Answer 4

冷油放入肉丝翻炒。肉丝变色后调入酱油盐待用。重新放油，爆香葱碎，花椒，放入切好的竹笋翻炒，炒熟再放入肉丝翻炒。调入调料，翻炒均匀炒至上色即可装盘。

Answer 5

春笋切片加盐，腌制出水备用，将准备好的肉切片加入调料腌制备用，同时准备生姜、泡椒、等配菜，锅里放油加葱姜泡椒爆香，再加入备好的肉片迅速翻炒，再放入春笋，出锅时加入鸡精，盐就行了。