土豆鸡翅如何做更好吃？
土豆鸡翅吃过吗？知道怎么做才好吃吗？作为一名年过30的吃货老大叔来告诉你，做土豆鸡翅少了这2种调料是没有灵魂的，那就是番茄酱和花生酱，说出来别不信，饕叔走南闯北这么多年，吃过烤鸡翅，炸鸡翅等各种各样的鸡翅，都没有今天我将要介绍的这道鸡翅绝对好吃，不好吃你来找我！
鸡翅根8只、土豆1个、番茄1个、花生酱70克、番茄酱70克、冰糖1块儿、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1克、盐适量、葱姜少许。如果您喜欢洋葱还可以加些洋葱，但如果是小朋友吃的话，就不建议加洋葱了。您可以根据具体情况来调整食材。
预处理鸡翅根
将鸡翅根清洗干净，在背面用刀划上两刀。在鸡翅根的背面划出刀口，不会破坏鸡翅根的整体造型，还可以使其更加入味儿。按此方法将所有的鸡翅根都打好花刀。
鸡肉里含有丰富的优质蛋白质，对冬季御寒很有帮助，特别是对不爱吃肉的朋友来说，鸡肉的肉质细嫩，味道较淡，更容易制作成我们想要的味道，因此可用于各种料理。今天我们做的这道菜，鸡肉选择了翅根的位置，这个位置的肉质也更鲜嫩，容易入味儿。如果家里没有鸡翅根，换成鸡翅或者琵琶腿儿也可以，味道也会很好。
腌制鸡翅根
用生抽、料酒、白胡椒粉、葱姜腌制鸡翅根15至20分钟。中途可翻动一下鸡翅根，这样以便入味更加均匀。经过腌制，可以起到很好的祛腥增香的目的。
预处理配菜
土豆去皮，和番茄都清洗干净后，切成大小适中的滚刀块儿备用。如果想口感更好，也可以提前焯烫一下番茄，去掉皮儿再切块儿。挑选土豆时尽量选择大小适中，外皮光滑，芽眼较浅的土豆。浅金黄色的土豆口感好，而暗黄色的是储存了一段时间的土豆。不建议选青色或发芽的土豆。
调制酱料
将老抽、冰糖、番茄酱和花生酱用温水化开。花生酱我选了有颗粒的，能吃得到花生碎，特别香。因为花生酱比较浓稠，所以事先调好，在炖制时就更方便了，避免出现入味不均匀的情况。
煸炒鸡翅根
锅中倒入少许的油，油热后加入腌制好的鸡翅根，翻炒5分钟左右，此时鸡翅根表面会出现一层金色的小壳。
放入配菜
此时放入番茄、土豆块继续炒制，炒到番茄变软，土豆块儿也逐渐变得半透明。
进行烧制
此时倒入事先调好的酱料汁和适量的清水，加水总量以略微没过食材为宜。大火烧开后盖上锅盖，转小火继续炖制20分钟。烧制过程中建议开盖翻动几次食材，以免土豆糊锅。临近出锅前5分钟，撒入适量的盐，转大火收汁。边收汁边翻拌食材，使料汁可以均匀地包裹在食材表面。随着翻拌，汤汁越来越浓稠，当汁接近收干时关火盛盘。
您要问了，为什么不在炖制之初加入盐呢？我们在制作鸡肉的时候，建议不要过早加盐，以防止蛋白质固化，造成鸡肉的口感发柴。这个细节同样适用于其他肉类食材。
【小提示】
1.不建议食用发芽的土豆。小面积发芽的，去芽的同时要彻底挖掉芽周围部分,并要深挖，再用水浸泡2个小时，制熟的时间也要长一些，发芽面积过大的土豆就别吃了，产生的龙葵素对身体会产生不良影响。
2.土豆应该在避光常温处保存，可以在土豆里放上几个苹果，由于苹果会释放乙烯气体，可以抑制土豆发芽。
您喜欢这道花生酱土豆烧鸡翅吗？如果您也想在寒冬里让家人都吃得暖暖的，饱饱的，抽空就给他们做这道菜吧！也请您转发给身边的朋友，让大家都抽时间在家做来尝尝，感谢您的分享！
用烤箱烤的土豆鸡翅才好吃
鸡翅凉水下锅焯水，熬汤色，下入鸡翅，精盐鸡粉十三香，加水炖。
