Question

农村的土菜是不是特别好吃？

其实有些土猪土鸡让人觉得好吃,是育种问题。

Answer 1

农村土菜的确有好吃的。其主要原因是菜源“土”，如土猪、土鸡、现摘蔬菜等，食味要鲜纯。还有是工艺“土”，如用柴灶，用传统手法烹制，少调料。这对城里人来说，土菜风味与体验不同于经常吃的城里精制菜，而觉得特别好吃。

Answer 2

农村的土菜特别好吃。农家菜的红烧鸡，是土公鸡，饲料鸡口感比较散，土鸡比较有较劲，且肉皮比较弹，汤汁方面土鸡更加浓郁，更加香。再说蔬菜类，乡下茄子比较小，比较嫩，说实话我在农村没见过很大的茄子，都是小的，嫩的，不需要过油做，直接炒，不用去皮。特别好吃，青椒也是比较小，而且很辣。

Answer 3

农村土菜真的真的比城里的好吃。这里的农村土菜也仅仅指的是题主所说的那种自家散养的，包括家禽家畜野生水产，还有自家菜园的蔬果。其实城里菜跟农家菜主要的区别在于品种、养殖方式、制作工具（制作方式就不说了，毕竟放不放辣椒放不放鸡精的区别还是很大的。）商业农家菜走的是“农家朴实风”，很多时候表现在菜品粗糙油厚味浓，而吃农家饭的食客们通常也不会挑剔这点。因为一是追求食材的天然，二是追求“农家”的体验。

Answer 4

是的，但是也可能是你城里的饭吃腻了，觉得好吃！
本来就是啊，土鸡土猪好吃，那是因为，他是原生态的，是放养散养的，他不是圈养的。他是一个很大的面积，就养了一点点，所以他要涉及的资源是非常多的。因为这些土猪投机，它是很自由的，空间非常大，他想吃虫子，想吃菜。想吃粮食，想吃什么都是他自己去寻找的，土里的，表面的都是他自己找的。所以吃起来的味道肯定不一样。不过这样的土鸡，土猪卖出去的很少。

Answer 5

农村里的土菜，香，吃着满足；味儿长，让人咂嘴回味。
农村里的土菜，不管是植物的菜类还是延伸到动物的肉类，都是很多人记忆中的童年味，一直爱的就是它的自然味道，原汁原味。
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接下来我将分别分享三大种类的美味土菜。
第一类、土蔬菜
不说田间地头土味十足的野菜，光说菜园里的菜。
你尝过山地里刚摘的蚕豆吗？清水煮一下就香甜粉糯得像在吃板栗；
还有门前的白萝卜，羊脂白玉似的，拔下来洗净就直接可以咬吃一口，嘎嘣脆甜！爽口多汁；
还有刚挖的土豆，粉嫩圆润，埋几个在火堆里烧熟，抖掉灰扳开一颗，喷香！沾辣椒面卤腐拌的蘸水，软面面，一入口就融化在舌尖；
还有火烧大蒜，火烧虎皮辣…你在城里绝对吃不到这样的味道。
虽然菜种还是比较单调，但是我们也从来没羡慕过那些大棚里早熟的蔬菜。
我们一直遵循着，原始的坚守乡土灵魂的方法，从整地作畦，播种移植，除草浇水，施施农家肥，捉捉绿菜虫…一道道程序都是慢慢地跟随季节的脚步走。让每一颗菜都充分的吸收山里的灵气，日月的精华。
第二类、土肉
我们农村“土肉”有土鸡、土猪、土鸡蛋等。不管是刚杀的生鲜，还是腌制风干的腊肉，都是肉香四溢，一咬满嘴香，口味悠长。烹调“土肉”时最好光放盐，不必放其他任何调料。
不说一锅清水煮鸡，一碗刚火烧的猪生皮，光一块猪油渣，就胜过平常肉摊上买的，炼完油，撒点盐，吃起来稣，香，脆！
我曾经炼过肉摊上买的一块板油，油还可以，油渣就完全不能吃了，吃着感觉像嚼剩下的甘蔗渣。