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只能说与烹饪技术有关,但是!农家菜的质量和营养是有很大区别的,不信你去看看土鸡蛋和饲料鸡蛋,对比一下很明显的区别,嘿嘿,之前我在家里当村姑的时候特意比了,土鸡蛋的蛋黄比较黄,煎起来很有质感,饲料鸡蛋黄没有那么黄,煎起来,比较腥,软软的绵绵的,感觉就是山寨鸡蛋,鸡肉也是!之前家里的猪肉可好吃啦,特别下饭,城里的完全没有味道好么,下次有机会直接上图。另外,不要跟我说拿自己在超市土鸡蛋来对比,只能说,真正的土鸡蛋只能在农村买到,因为一般养鸡规模一大,怎么可能只给糠饭,成本高,没有利润的,都是吃饲料长大的,众所周知,膨化食品。。嘿嘿。只有农村自己家养的鸡,因为都是家里吃剩的米饭而且养鸡不是为了赚钱,所以成本高也值得吧,因为都是给自己的子女吃的啊,农村父母都是希望把好吃的留给子女啊,一般都是用吃的来表示爱的啊,偶尔农村比较富裕的都是去邻居那里买比较贵的鸡啊,自家的鸡偶尔母鸡多了鸡蛋吃不完才拿去卖。很多农家乐的鸡也是环境是农家乐,吃的也是从外面买的啦哈哈,就算里面养有几只鸡也是跟你们看的哈哈,如果就那几只鸡怎么招待那么多客人,如果养鸡太多就影响环境到处都是屎味还有多少人去农家乐哈哈哈哈。所以!总结起来就是,作为一个资深村姑,养真正的纯土鸡成本是灰常高的 ,不能规模化的,不然容易生病容易死掉,(农村的鸡都不会用太多药打太多针)往往就是投入的比较多,肉是比饲料鸡香的多,不是每个人都能享受的!特别是城里的人。而且!鸡不止吃糠饭,也要吃特有的砂石结合糠饭一起,才能长出强韧有力健康的肉肉!所以,如果同样的厨师同样的材料,真正的农家菜直接秒杀众菜品,勿需质疑。什么五星级乱七八糟的卖的的都是形式和样子,本质是味道。所以我一直认为,家里的菜是最好吃的,以此告知与我一样来自农村并奋斗于一线城市的狼人们。
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农村的土菜是特别的好吃。因为农村的蔬菜一般来源于田间,境内产品和肉类产品都是来自于家庭的饲养,一班有很少的抗生素,而且说煮粥吃的蔬菜比较健康,养成了它的肉质相对于饲养煎的猪肉要好吃很多。
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